Gewürze & Kräuter – Ursprungsqualität aus direkter Handarbeit
Gewürze sind mehr als Zutaten. Sie erzählen von Klima, Boden, Erntezeit und den Menschen, die sie mit Sorgfalt kultivieren. Bei Masawi stehen Herkunft und handwerkliche Verarbeitung im Mittelpunkt – nicht Masse, sondern Charakter.
Unser Sortiment ist bewusst kuratiert. Was einst viele Dutzend Kreationen umfasste, haben wir auf jene Gewürze und Kompositionen reduziert, die geschmacklich, handwerklich und qualitativ überzeugen.
Pfeffer & Chili
Pfeffer bildet das Herzstück unseres Sortiments. Von fermentiertem grünem Pfeffer aus Südvietnam bis zu charaktervollen Pfefferspezialitäten – jede Sorte trägt ihre Herkunft im Aroma.
Pfefferspezialitäten entdecken
Einzelgewürze
Reine Ursprungsgewürze – unvermischt, naturbelassen und sorgfältig ausgewählt. Sie bilden die Basis für authentische Küche und kreative Gewürzkompositionen.
Kochkräuter
Aromatische Kräuter verleihen Gerichten Frische und Tiefe. Ob klassisch oder mediterran inspiriert – hier finden sich natürliche Begleiter für die tägliche Küche.
Gewürzkompositionen
Unsere Kompositionen entstehen aus Reiseerfahrungen, kulinarischer Neugier und der Liebe zu ausgewählten Rohgewürzen. Sie gliedern sich in drei Linien:
- Curry & Masala – traditionell inspiriert und eigenständig interpretiert
- Pfefferkompositionen – pfefferbasierte Signature-Mischungen
- Gewürzkompositionen – freie, kreative Aromakompositionen
Natursalze
Natursalze, handgeschöpft mit Spurenelemente verleihen Gerichten eine sanfte Würze. Ob reine Salzart oder als regionale Salzspezialitäten – hier findet jeder sein Lieblingssalz für die tägliche Küche.
Unsere Haltung
Wir arbeiten mit ausgewählten Produzenten in den Ursprungsländern, setzen auf Handarbeit und verzichten bewusst auf unnötige Zusätze. Qualität entsteht durch Geduld, Wissen und Respekt vor Natur und Mensch.
Masawi Gewürze stehen für Tiefe statt Beliebigkeit – für bewusst gewählte Aromen mit klarer Identität.
2 Vanilleschoten aus Sri Lanka – Vanilla planifolia im Glasröhrchen
Das Coverbild zeigt zwei dunkelbraune Vanilleschoten in einem verschlossenen Glasröhrchen. Die länglichen Schoten gehören zur Art Vanilla planifolia und stammen aus Sri Lanka. Die Masawi Vanilleschoten aus Sri Lanka besitzen ein warmes, süßliches und fein blumiges Aroma. Sowohl das Vanillemark als auch die ausgekratzten Schoten lassen sich für Desserts, Gebäck, Getränke und herzhafte Gerichte verwenden. Herkunft und Verarbeitung Die Vanilleschoten stammen aus Sri Lanka und werden dort von Hand geerntet. Nach der Ernte durchlaufen sie mehrere sorgfältig aufeinander abgestimmte Verarbeitungsschritte. Dazu gehören das Erwärmen, Schwitzen, Trocknen und Reifen der Schoten. Während dieser Verarbeitung entwickeln sich die dunkle Farbe, die weiche Beschaffenheit und das charakteristische Vanillearoma. Aroma und Geschmacksprofil warm und süßlich intensiv vanillig fein blumig leichte würzige und holzige Noten Da Vanille ein landwirtschaftliches Erzeugnis ist, können Länge, Stärke, Feuchtigkeit und Aromatik der Schoten abhängig von Ernte und Charge geringfügig schwanken. Verwendung Die Vanilleschoten eignen sich beispielsweise für: Desserts, Cremes und Milchreis Kuchen, Gebäck und Patisserie Eiscreme und Joghurt Milch- und Kaffeespezialitäten Fruchtkompott und Marmeladen feine Saucen zu Fisch oder Geflügel selbst hergestellten Vanillezucker Vanilleschote richtig verwenden Schneide die Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer auf. Streiche das Vanillemark vorsichtig mit dem Messerrücken heraus und gib es direkt in die gewünschte Speise. Die ausgekratzte Schote enthält weiterhin Aroma. Du kannst sie deshalb in Milch, Sahne, Saucen oder Fruchtzubereitungen mitziehen lassen und vor dem Servieren wieder entfernen. Masawi-Tipp Für selbst hergestellten Vanillezucker kannst Du eine vollständig trockene, ausgekratzte Schote in ein verschließbares Gefäß mit Zucker geben. Lasse die Mischung einige Zeit durchziehen und schüttle das Gefäß gelegentlich. Produktdetails Inhalt: 2 Vanilleschoten Botanische Bezeichnung: Vanilla planifolia Herkunft: Sri Lanka Verarbeitung: von Hand geerntet, aufbereitet, getrocknet und gereift Verpackung: Glasröhrchen Geschmack: warm, süßlich, vanillig und fein blumig Zutaten Zutaten: 100 % Vanilleschoten der Art Vanilla planifolia. Aufbewahrung Bewahre die Vanilleschoten gut verschlossen, trocken, lichtgeschützt und bei Raumtemperatur auf. Das Glasröhrchen nicht direkter Sonne oder größeren Temperaturschwankungen aussetzen. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht erforderlich. Kontrolliere die Schoten gelegentlich und verwende sie nicht mehr, wenn sich ein ungewöhnlicher Geruch oder ein pelziger beziehungsweise farbiger Schimmelbelag entwickelt. Weitere Anwendungsideen Anwendungstipps und unser Rezept für Vanille-Mango-Lassi entdecken
Inhalt: 2 Stück (5,00 € / 1 Stück)
5 Vanilleschoten aus Sri Lanka – Vanilla planifolia, licht- und luftdicht verpackt
Das Coverbild zeigt fünf dunkelbraune Vanilleschoten der Art Vanilla planifolia in einer licht- und luftdichten Verpackung. Die Schoten stammen aus Sri Lanka und besitzen eine weiche, längliche Form. Die Masawi Vanilleschoten aus Sri Lanka zeichnen sich durch ein warmes, süßliches und fein blumiges Aroma aus. Sowohl das Vanillemark als auch die ausgekratzten Schoten können für Desserts, Gebäck, Getränke und herzhafte Gerichte verwendet werden. Herkunft und Verarbeitung Die Vanilleschoten stammen aus Sri Lanka und werden dort von Hand geerntet. Nach der Ernte durchlaufen sie mehrere sorgfältig aufeinander abgestimmte Verarbeitungsschritte. Dazu gehören das Erwärmen, Schwitzen, Trocknen und Reifen der Schoten. Während dieser Verarbeitung entwickeln sich die dunkle Farbe, die weiche Beschaffenheit und das charakteristische Vanillearoma. Aroma und Geschmacksprofil warm und süßlich intensiv vanillig fein blumig leichte würzige und holzige Noten Vanille ist ein landwirtschaftliches Erzeugnis. Deshalb können Länge, Stärke, Feuchtigkeit, Farbe und Aromatik der Schoten abhängig von Ernte und Charge geringfügig schwanken. Verwendung Die Vanilleschoten eignen sich beispielsweise für: Desserts, Cremes und Milchreis Kuchen, Gebäck und Patisserie Eiscreme und Joghurt Milch- und Kaffeespezialitäten Fruchtkompott und Marmeladen feine Saucen zu Fisch oder Geflügel selbst hergestellten Vanillezucker Vanilleschote richtig verwenden Schneide die Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer auf. Streiche das Vanillemark vorsichtig mit dem Messerrücken heraus und gib es direkt in die gewünschte Speise. Die ausgekratzte Schote enthält weiterhin Aroma. Du kannst sie deshalb in Milch, Sahne, Saucen oder Fruchtzubereitungen mitziehen lassen und vor dem Servieren wieder entfernen. Masawi-Tipp Für selbst hergestellten Vanillezucker kannst Du eine vollständig trockene, ausgekratzte Schote in ein verschließbares Gefäß mit Zucker geben. Lasse die Mischung einige Zeit durchziehen und schüttle das Gefäß gelegentlich. Die Schoten können außerdem mehrfach zum Aromatisieren von Flüssigkeiten verwendet werden, solange sie anschließend vollständig getrocknet und hygienisch einwandfrei aufbewahrt werden. Produktdetails Inhalt: 5 Vanilleschoten Botanische Bezeichnung: Vanilla planifolia Herkunft: Sri Lanka Verarbeitung: von Hand geerntet, aufbereitet, getrocknet und gereift Verpackung: licht- und luftdicht Geschmack: warm, süßlich, vanillig und fein blumig Zutaten Zutaten: 100 % Vanilleschoten der Art Vanilla planifolia. Aufbewahrung Bewahre die Vanilleschoten gut verschlossen, trocken, lichtgeschützt und bei Raumtemperatur auf. Drücke nach jeder Entnahme möglichst viel überschüssige Luft aus der Verpackung und verschließe sie wieder sorgfältig. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht erforderlich. Kontrolliere die Schoten gelegentlich und verwende sie nicht mehr, wenn sich ein ungewöhnlicher Geruch oder ein pelziger beziehungsweise farbiger Schimmelbelag entwickelt. Weitere Anwendungsideen Anwendungstipps und unser Rezept für Vanille-Mango-Lassi entdecken
Inhalt: 5 Stück (4,40 € / 1 Stück)
Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten
Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten Beschreibung & Herkunft Asafötida wird aus dem Harz einer Riesenfenchel-Art gewonnen, die im Nahen Osten und in Zentralasien heimisch ist – vor allem in Pakistan, Afghanistan und im Iran. In der südasiatischen und persischen Küche wird es seit Jahrhunderten geschätzt. Geschmack & Verwendung Beim Erhitzen entwickelt Asafötida ein mildes, zwiebel-knoblauchähnliches Aroma. Ideal für: Linsen- und Bohnengerichte Kohl- und Blumenkohlgerichte Currygerichte & Masalas Chutneys & würzige Saucen Dunkle Fleischgerichte Eingelegtes Gemüse Tipp: Kurz in Öl, Butter oder Ghee anrösten, um den schwefligen Ton zu mildern. Besonderheiten Traditionelles Harz aus dem Nahen Osten Mit Bockshornkleesamen gemischt – ohne Maismehl Intensives Aroma, sparsam dosierbar Ideal für vegetarische und vegane Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Ajowan, Fenchel, Kardamom, Senfsamen, Pfeffer, Koriandersamen, Tamarinde, Kurkuma und Ingwer. Ursprung Ursprung: Pakistan · Iran · Afghanistan – traditionelle Gewinnung & sorgfältige Verarbeitung. Intensives Gewürz – bitte sparsam verwenden.
Inhalt: 0.02 kg (300,00 € / 1 kg)
Buddhas Hand – Die ursprüngliche Urzitrone aus Vietnam
Buddhas Hand – die uralte, saftlose Urzitrone aus Vietnam. Intensives Zitronenaroma, süßlich-frisch, ideal für Marmeladen, Liköre, Sirup, Cocktails und als fernöstliches Gourmetgewürz. Traditionelle buddhistische Opfergabe und echtes Highlight in der Küche. Die Buddhas Hand ist eine der faszinierendsten Zitrusfrüchte der Welt – eine uralte Urzitrone, die fast vollständig aus aromatischer Schale besteht und nur wenig bis keinen Saft enthält. Ihr süßlich-frisches Aroma macht sie zu einer besonderen Zutat für kreative Köchinnen und Köche. Ursprünglich aus dem Himalaya stammend, wird sie seit Jahrhunderten in Indien und China kultiviert. In Vietnam ist sie stark in der buddhistischen Kultur verankert: Die Frucht symbolisiert Glück, Zufriedenheit und ein langes Leben und wird traditionell zum TET-Neujahrsfest verschenkt. Ihre Form erinnert an die betenden Hände Buddhas, weshalb sie häufig als Opfergabe verwendet wird. Besonderheiten intensives, süßlich-frisches Zitronenaroma besteht vollständig aus aromatischer Schale ideal für Marmeladen, Likör, Sirup & Cocktails traditionelle Kultfrucht aus Vietnam perfekt zum Würzen von Fisch, Desserts & asiatischen Gerichten Verwendung Marmelade, Sirup, Likör oder Dessert-Aromen Infused Water & Cocktails feine Zitruswürze für asiatische und mediterrane Küche aromatisches Topping für Fisch, Reis oder vegetarische Gerichte Tipp: Die Schale fein abreiben oder dünn schneiden, um das volle Aroma zu nutzen. FAQ Hat die Buddhas Hand Saft? Nein, sie besteht fast vollständig aus Schale und hat kaum Saft. Wie schmeckt sie? Süßlich, mild und angenehm frisch – deutlich weniger sauer als eine normale Zitrone. Wie wird die Frucht verwendet? Als Aroma für Likör, Sirup, Desserts, asiatische Gerichte oder Cocktails. Welche kulturelle Bedeutung hat sie? Sie symbolisiert Glück, Reinheit und die schützenden Hände Buddhas und wird zu TET verschenkt. Wie lagere ich die Buddhas Hand? Kühl und trocken; frische Früchte halten im Kühlschrank mehrere Wochen.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Ceylon-Zimt ALBA – feine Qualität aus Sri Lanka
Das Coverbild zeigt feine, hellbraune Ceylon-Zimtstangen mit zahlreichen dünnen, ineinander gerollten Rindenschichten. Diese filigrane Struktur ist charakteristisch für Ceylon-Zimt der Handelsqualität ALBA. Der Masawi Ceylon-Zimt ALBA stammt aus den Regionen Matara und Galle im Süden Sri Lankas. Sein mildes, warmes und leicht süßliches Aroma wird von feinen Geschmacksnoten begleitet, die an Vanille, Kakao und reife Früchte erinnern. Herkunft und Verarbeitung Für Ceylon-Zimt wird die feine innere Rinde des Zimtbaumes von Hand gelöst. Mehrere dünne Rindenstücke werden ineinandergelegt, zu langen Zimtstangen gerollt und anschließend sorgfältig getrocknet. Die besonders dünnen und eng gerollten Rindenschichten gehören zu den kennzeichnenden Merkmalen der ALBA-Sortierung. Die Herstellung erfordert Erfahrung und handwerkliches Geschick. Was bedeutet ALBA-Qualität? ALBA ist eine besonders feine Handelsqualität für Ceylon-Zimt. Sie zeichnet sich durch schlanke Zimtstangen, dünne Rindenschichten und eine kompakte Rollung aus. Da Zimt ein landwirtschaftliches Erzeugnis ist und von Hand verarbeitet wird, können Farbe, Durchmesser und Struktur geringfügig von Stange zu Stange und zwischen einzelnen Ernten abweichen. Aroma und Geschmacksprofil mild und warm leicht süßlich feine Anklänge an Vanille und Kakao fruchtige und dezent holzige Noten weniger kräftig-bitter als viele Cassia-Zimtsorten Verwendung Der Ceylon-Zimt ALBA eignet sich beispielsweise für: Kaffee, Tee und Gewürzgetränke Milchreis, Porridge und Fruchtkompott Kuchen, Gebäck und Desserts Currys und Schmorgerichte orientalische und südasiatische Gerichte eigene Gewürzmischungen Die Zimtstangen können im Ganzen mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt werden. Für eine feinere Dosierung lassen sich kleine Stücke in einer dafür geeigneten Gewürzmühle frisch mahlen. Masawi-Tipp Schneide oder brich die Zimtstangen vorsichtig in kleinere Stücke. Verwende zum Mahlen ausschließlich eine Mühle, die ausdrücklich für harte Gewürze geeignet ist. Beachte dabei die Bedienungsanleitung des Geräts. Frisch gemahlener Ceylon-Zimt passt besonders gut zu Apfel, Birne, Pflaume, Kakao, Kaffee und Vanille. Produktdetails Produkt: Ceylon-Zimtstangen Handelsqualität: ALBA Botanische Bezeichnung: Cinnamomum verum Herkunft: Matara und Galle, Sri Lanka Verarbeitung: von Hand geschält, gerollt und getrocknet Geschmack: mild, warm, leicht süßlich und feinwürzig Zutaten Zutaten: 100 % Ceylon-Zimt. Hinweise zu möglichen Spuren von Allergenen dürfen nur entsprechend der Lieferantenspezifikation beziehungsweise der Kennzeichnung auf der Verpackung angegeben werden. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Zum Entnehmen stets saubere und trockene Hände beziehungsweise geeignete Küchenutensilien verwenden.
Inhalt: 0.03 kg (400,00 € / 1 kg)
Curryblätter – Gefriergetrocknet für intensives Aroma
Beschreibung & Herkunft Unsere Curryblätter stammen aus Indien, wo sie traditionell geerntet und direkt im Ursprung gefriertrocknet werden. So bleibt das volle Aroma erhalten – ganz wie in der südindischen Küche. Geschmack & Verwendung Ideal für Currys & Masalas Perfekt zu Hülsenfrüchten und Linsengerichten Für Suppen, Gemüse und Reisgerichte Harmoniert mit Kreuzkümmel, Zitronengras und Koriander Besonderheiten Gefriergetrocknet in Indien Intensives, authentisches Aroma Beliebter Bestandteil traditioneller Gewürzmischungen Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Masawi Empfehlung Die Curryblätter kurz in Öl anrösten oder direkt zum Anrichten verwenden – so entfaltet sich ihr feines Aroma besonders gut. Ursprung: Indien – Direktbezug aus kleinen Manufakturen. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung. Keine Heilversprechen.
Inhalt: 0.02 kg (450,00 € / 1 kg)
Echter Kümmel – aus skandinavischem Anbau
Beschreibung & Herkunft Unser echter Kümmel stammt aus Skandinavien, wo er dank des gemäßigten Klimas sein feinwürziges Aroma entwickelt. Er wird schonend geerntet und als ganze Samen angeboten, damit seine natürliche Frische erhalten bleibt. Geschmack & Verwendung Für Schweinebraten, Bratwurst & Eintöpfe Für Sauerkraut & Kohlgerichte Für Zwiebel- und Flammkuchen Für Kartoffelaufläufe, Pfannengerichte & Ofengemüse Für Brote & herzhafte Backwaren Tipp: Kümmel kurz trocken anrösten und frisch mahlen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Feinwürziger Kümmel aus skandinavischem Anbau Als ganze Samen für bestes Aroma Ideal für traditionelle deutsche Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Piment, Koriandersamen, Fenchel, Chili, Kardamom, Zimt und Wacholder. Ursprung Ursprung: Skandinavien – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (250,00 € / 1 kg)
Galgantwurzel – mild, frisch & aromatisch
Die Masawi Galgantwurzel bringt das feine, frisch-würzige Aroma der südostasiatischen Küche direkt in deine Küche. Als naher Verwandter von Ingwer überzeugt Galgant durch ein deutlich milderes Profil mit eleganten Zitronen- und Zimtnoten. Herkunft & Beschreibung Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist ein traditionelles Gewürz der südostasiatischen Küche. Unsere Galgantwurzeln stammen aus traditionellen Anbaugebieten in Indonesien, Thailand, Vietnam und China, wo sie seit Jahrhunderten fester Bestandteil regionaler Kochkultur sind. Nach der Ernte werden die Wurzeln schonend getrocknet, um ihr feines Aroma und ihre natürlichen ätherischen Öle bestmöglich zu bewahren. Aroma & Geschmacksprofil mild & frisch-würzig feine Zitronennoten dezente Zimtaromen weniger scharf als Ingwer Verwendung klassisch für Currys & Masalas für Tom-Kha-Suppen & Brühen ideal für Wok- & Pfannengerichte für Reisgerichte & Eintöpfe aromatisch in Marinaden & Gemüsegerichten Tipp: Getrockneten Galgant fein reiben oder in Scheiben mitkochen und vor dem Servieren entfernen – so entfaltet sich das Aroma besonders harmonisch. Qualität & Besonderheiten feines, mildes Aroma klassisches Gewürz der südostasiatischen Küche naturbelassen & ohne Zusatzstoffe ideal zum Reiben oder Mitkochen Ursprung Indonesien, Thailand, Vietnam oder China – je nach Saison. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Gourmet Vanille - Tahitensis Vanille aus Papua-Neuguinea – Masawi
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Gourmet Vanille stammt aus Papua-Neuguinea und gehört zur Varietät Vanilla tahitensis. Die Schoten werden in traditioneller Handarbeit geerntet und besitzen ein florales, weiches Aroma mit feinen Anisnoten – eine besondere Alternative zur Bourbon-Vanille. Eigenschaften der Schote Länge: ca. 16–18 cm Gewicht: ca. 4–5 g Varietät: Tahitensis Verpackung: Glasröhrchen zur optimalen Aufbewahrung Geschmack & Verwendung Für Vanille-Eiscreme & Desserts Für Pudding, Cremes & Milchreis Für Kuchen, Gebäck & feine Patisserie Für Milchgetränke, Sirup oder Selbstgemachten Vanillezucker Tipp: Eine Schote reicht für ca. 1 kg Speiseeis. Besonderheiten Florales, weiches Aroma mit Anisnote Schonend verarbeitet & hochwertig sortiert Traditionelle Kultivierung in Papua-Neuguinea Ideal für feine Desserts & Patisserie Mehr Informationen Tipps zur Lagerung und ein Rezept findest du hier. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Grüne Kardamomsamen – ohne Schale
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Grünen Kardamomsamen stammen aus traditionellen Anbaugebieten in Südindien, Sri Lanka und Südamerika. Durch das Entfernen der Schale erhältst du reine, aromaintensive Samen, die ideal für feine Gewürzmischungen und vielfältige Gerichte sind. Geschmack & Verwendung Für Currys und orientalische Küche Für Backwaren, Desserts & Eiscreme Für Kaffee, Espresso & Chai Für Vanillesoße, Cremes & Milchreis Für Teemischungen & Gewürzkompositionen Tipp: Immer frisch mahlen – so bleibt das volle Aroma erhalten. Besonderheiten Reine Kardamomsamen ohne Schale Hohe Aromadichte durch ätherische Öle Ideal für Gewürzmischungen & Kaffeezubereitung Naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Ursprung Ursprung: Südindien, Sri Lanka & Südamerika – je nach Saison. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (400,00 € / 1 kg)
Grüner Kardamom handpikiert aus Sri Lanka
Unser Masawi Grüner Kardamom wird in den tropischen Regionen Sri Lankas angebaut und traditionell von Hand geerntet. Sein frisches, warmes und leicht süßliches Aroma macht ihn zu einem der edelsten Gewürze der Welt. Geschmack & Verwendung Für Currys, Masalas & orientalische Küche Für Desserts, Gebäck & Eiscreme Für Vanillesoße & Süßspeisen Für Kaffee, Tee & Espresso Für Fleischgerichte & Marinaden Tipp: Kapseln kurz andrücken oder frisch öffnen – nur so entfaltet sich das echte Aroma. Besonderheiten Handgepflückt in Sri Lanka Intensiv-frisches Kardamomaroma Ganze Kapseln – aromastabil & naturbelassen Ideal für süße & herzhafte Küche Ursprung Ursprung: Sri Lanka – tropischer Anbau & traditionelle Ernte. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
Handgeschnittener Ceylon-Zimt ALBA – ideal für die Mühle
Das Coverbild zeigt kleine, handgeschnittene Stücke fein gerollter Ceylon-Zimtrinde. Die Stücke sind für die portionsweise Verarbeitung in einer geeigneten Gewürzmühle oder im Mörser vorbereitet. Der handgeschnittene Masawi Ceylon-Zimt ALBA stammt aus dem Süden Sri Lankas. Sein mildes, warmes und leicht süßliches Aroma wird von feinen Geschmacksnoten begleitet, die an Vanille, Kakao und reife Früchte erinnern. Herkunft und Verarbeitung Für Ceylon-Zimt wird die feine innere Rinde des Zimtbaumes von Hand gelöst. Mehrere dünne Rindenstücke werden ineinandergelegt, zu langen Zimtstangen gerollt und anschließend sorgfältig getrocknet. Nach der Trocknung wird der ALBA-Zimt von Hand in kleinere Stücke geschnitten. Dadurch lässt er sich leichter im Mörser zerstoßen oder in einer dafür geeigneten Gewürzmühle frisch verarbeiten. Was bedeutet ALBA-Qualität? ALBA ist eine besonders feine Handelsqualität für Ceylon-Zimt. Kennzeichnend sind dünne Rindenschichten, eine kompakte Rollung und ein schlanker Durchmesser der ursprünglichen Zimtstangen. Da Zimt ein landwirtschaftliches Erzeugnis ist und von Hand verarbeitet wird, können Farbe, Größe und Struktur der einzelnen Stücke sowie zwischen verschiedenen Ernten geringfügig variieren. Aroma und Geschmacksprofil mild und warm leicht süßlich feine Anklänge an Vanille und Kakao fruchtige und dezent holzige Noten feinwürzig ohne ausgeprägte Schärfe Verwendung Der frisch gemahlene oder im Mörser zerkleinerte Ceylon-Zimt eignet sich beispielsweise für: Kaffee, Tee und Gewürzgetränke Milchreis, Porridge und Fruchtkompott Kuchen, Gebäck und Desserts Currys und Schmorgerichte orientalische und südasiatische Gerichte eigene Gewürzmischungen Verwendung in der Gewürzmühle Gib nur eine kleine Menge der Zimtstücke in eine geeignete Gewürzmühle und mahle sie portionsweise. Verwende ausschließlich eine Mühle, deren Mahlwerk laut Hersteller für harte, trockene Gewürze und Zimtrinde vorgesehen ist. Eine gewöhnliche Pfeffermühle ist nicht automatisch für Zimt geeignet. Zu große oder sehr harte Stücke können das Mahlwerk blockieren oder beschädigen. Beachte deshalb die Bedienungsanleitung Deiner Mühle. Verwendung im Mörser Für eine gröbere Struktur kannst Du die Zimtstücke in einem stabilen Mörser zerstoßen. Verarbeite zunächst kleine Portionen und decke den Mörser bei Bedarf mit der Hand leicht ab, damit keine Stücke herausspringen. Masawi-Tipp Mahle immer nur so viel Zimt, wie Du unmittelbar benötigst. Frisch zerkleinerter Ceylon-Zimt passt besonders gut zu Apfel, Birne, Pflaume, Kakao, Kaffee und Vanille. Produktdetails Produkt: handgeschnittene Ceylon-Zimtstücke Handelsqualität: ALBA Botanische Bezeichnung: Cinnamomum verum Herkunft: Südsri Lanka Verarbeitung in Sri Lanka: von Hand geschält, gerollt und getrocknet Verarbeitung bei Masawi: von uns selbst von Hand in mühlengerechte Stücke geschnitten Verwendung: für Mörser und geeignete Gewürzmühlen, insbesondere mit Keramikmahlwerk Geschmack: mild, warm, leicht süßlich und feinwürzig Zutaten Zutaten: 100 % Ceylon-Zimt. Zutaten Zutaten: 100 % Ceylon-Zimt. Herkunft und Verarbeitung Für Ceylon-Zimt wird die feine innere Rinde des Zimtbaumes von Hand gelöst. Mehrere dünne Rindenstücke werden ineinandergelegt, zu langen Zimtstangen gerollt und anschließend sorgfältig getrocknet. Die vollständigen ALBA-Zimtstangen beziehen wir aus Sri Lanka. Bei Masawi schneiden wir die feine Zimtrinde anschließend selbst von Hand in kleine Stücke. Dadurch sind die Stücke bereits für die portionsweise Verarbeitung im Mörser oder in einer geeigneten Gewürzmühle vorbereitet. Verwendung in der Gewürzmühle Wir haben die handgeschnittenen Ceylon-Zimtstücke selbst in Gewürzmühlen mit Keramikmahlwerk verwendet. In diesen Mühlen lassen sie sich portionsweise frisch mahlen. Gib zunächst nur eine kleine Menge in die Mühle und wähle einen geeigneten Mahlgrad. Das Mahlwerk sollte ausdrücklich für trockene Gewürze vorgesehen sein. Falls einzelne Stücke für die verwendete Mühle zu groß sind, kannst Du sie vorher vorsichtig weiter zerkleinern. Da Mahlwerke unterschiedlich aufgebaut sind, beachte bitte zusätzlich die Angaben des jeweiligen Mühlenherstellers. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Zum Entnehmen stets saubere und trockene Hände beziehungsweise geeignete Küchenutensilien verwenden.
Inhalt: 0.025 kg (600,00 € / 1 kg)
Kaffir-Limettenblätter – gefriergetrocknet aus Indien
Beschreibung & Herkunft Unsere Kaffir-Limettenblätter stammen aus Indien und werden direkt im Ursprung schonend gefriertrocknet. So bleibt ihr intensives, frisches Aroma erhalten – ideal für die thailändische und vietnamesische Küche. Geschmack & Verwendung Frisches, zitrusartiges Aroma Für Currys, Kokosgerichte und Wokgerichte Für Pho, Tom Kha und Tom Yum Für Suppen, Saucen und marinierte Gerichte Besonderheiten Gefriergetrocknet in Indien Intensives Aroma Authentische Zutat der südostasiatischen Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Masawi Empfehlung Einfach mitkochen und vor dem Servieren entfernen. So entfaltet sich das Aroma besonders fein. Ursprung: Indien – sorgfältige Auswahl und Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (995,00 € / 1 kg)
Karins Familienrezepte mit Masawi Gewürzen
Dieses kleine Gewürz-Set entstand aus der Freude an ehrlicher Familienküche und aromatischen Lieblingsgewürzen. Inspiriert durch das Rezeptbuch „Karins Lieblingsgewürze“ vereint dieses Set vier ausgewählte Gewürze, die in mehreren Rezepten der Karin Müller verwendet werden und klassischen Gerichten eine besondere aromatische Tiefe verleihen. Während gemeinsamer Gewürzreisen mit Masawi nach Vietnam entstanden neue Ideen rund um Kräuter, Pfeffer und traditionelle Gewürzkombinationen. Einige dieser Eindrücke sowie unsere Erfahrungen mit hochwertigen Ursprunggewürzen flossen später in das Rezeptbuch mit ein. Inhalt des Sets Herbs de Kampot – 35 g Eine aromatische Kräutermischung mit feiner Pfeffernote — ideal für Gemüsegerichte, Kartoffelspeisen und einfache Alltagsküche. Thüringer Majoran – 25 g Der klassische Begleiter traditioneller Familienrezepte mit angenehm würziger Kräuternote. Macis (Muskat Samenmantel) – 10 g Die besonders feine und elegante Form der Muskatnuss mit warm-würzigem Aroma für Kartoffelgerichte, Suppen und Gemüsegerichte.1 Muskatnuss in ihrer Schale verpackt Die Muskatnuss frisch gerieben mit warm-würzigem Aroma für alle Gerichte. Naturverpackt bleibt das Aroma fast unendlich erhalten.+ 1 Keramikreibe mit Pinselals Muskat-, Ingwer- oder Knoblauchreibe und die passende Rezeptkarte No.#01
Knoblauchflocken – aromatisch & naturbelassen
Knoblauchflocken – aromatisch & naturbelassen Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Knoblauchflocken stammen aus China und werden schonend getrocknet – ganz ohne Rieselhilfen oder Schwefelzusatz. Sie sind eine praktische Alternative zu frischem Knoblauch und liefern ein kräftiges, warmes Aroma. Geschmack & Verwendung Für Marinaden und Wokgerichte Für Suppen, Saucen und Eintöpfe Für Gemüse- und Ofengerichte Für Gewürzmischungen, Dips und Brotaufstriche Tipp: Die Flocken kurz in Öl anschwitzen oder direkt mitgaren. Besonderheiten Ohne Rieselhilfen & schwefelfrei Lange haltbar & vielseitig einsetzbar Kräftiges Knoblaucharoma Ideal für mediterrane & asiatische Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Thymian, Basilikum, Chili, Rosmarin, Oregano und Paprika. Ursprung Ursprung: China – schonend getrocknet & naturbelassen. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Koriandersamen – fruchtig & vielseitig
Koriandersamen – fruchtig & vielseitig Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Koriandersamen stammen aus Sri Lanka, wo sie im tropischen Klima ihr charakteristisches fruchtig-warmes Aroma entwickeln. Sie gehören zu den wichtigsten Einzelgewürzen der internationalen Küche und sind unverzichtbar für viele Curry- und Masalamischungen. Geschmack & Verwendung Für Gemüsegerichte & Gemüsesuppen Für Currys, Masalas & Linsengerichte Für Marinaden, Pickles & Saucen Für Brot & aromatische Backwaren Tipp: Kurz anrösten und grob zerstoßen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Fruchtiges, warmes Aroma mit Orangennoten Traditionelles Gewürz der indischen & orientalischen Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Aus sri-lankischem Anbau Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (200,00 € / 1 kg)
Kurkumascheiben aus dem Mekongdelta – schonend getrocknet
Das Coverbild zeigt dünn geschnittene, getrocknete Kurkumawurzeln mit ihrer charakteristischen gelb-orangen Farbe. Die festen Scheiben können mitgekocht, als Tee aufgegossen oder vor der Verwendung zerkleinert werden. Die Masawi Kurkumascheiben stammen aus dem vietnamesischen Mekongdelta. Ihr warmes, erdiges und leicht bitteres Aroma eignet sich für Currys, Suppen, Reisgerichte, Gewürzgetränke und eigene Gewürzmischungen. Herkunft und Verarbeitung Die Kurkumawurzeln werden im Mekongdelta in Vietnam angebaut und von Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten und langsam getrocknet. Die Trocknung entzieht den Wurzeln Wasser und konzentriert ihre Farbe sowie ihre charakteristische Aromatik. Abweichungen bei Größe, Form und Farbton können je nach Ernte und Charge auftreten. Aroma und Geschmacksprofil warm und erdig leicht bitter dezent scharf würzig und aromatisch charakteristische gelb-orange Farbe Verwendung Die getrockneten Kurkumascheiben eignen sich beispielsweise für: Kurkuma-Tee und Gewürzaufgüsse Goldene Milch beziehungsweise Kurkuma-Latte Currys, Suppen und Eintöpfe Reis- und Gemüsegerichte Brühen und Schmorgerichte eigene Gewürzmischungen Zubereitung Die Kurkumascheiben können direkt in Flüssigkeiten oder Gerichten mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt werden. Für eine feinere Verteilung lassen sie sich vor der Verwendung in einem Steinmörser, leistungsfähigen Mixer oder einer geeigneten Gewürzmühle zerkleinern. Die getrockneten Scheiben sind fest. Verwende deshalb nur Geräte, die ausdrücklich für harte, getrocknete Gewürze geeignet sind. Zubereitung als Kurkuma-Tee Gib einige Kurkumascheiben in eine Tasse oder Kanne und übergieße sie mit frisch aufgekochtem Wasser. Lasse den Aufguss mehrere Minuten ziehen und entferne die Scheiben vor dem Trinken. Nach Geschmack kannst Du den Tee mit Ingwer, Pfeffer, Zimt oder einem Spritzer Limettensaft ergänzen. Produktdetails Produkt: getrocknete Kurkumascheiben Pflanze: Kurkuma Botanische Bezeichnung: Curcuma longa Herkunft: Mekongdelta, Vietnam Verarbeitung: geschnitten und getrocknet Geschmack: warm, erdig, leicht bitter und dezent scharf Zutaten Zutaten: 100 % getrocknete Kurkumawurzel. Hinweise zu möglichen Spuren von Allergenen dürfen nur entsprechend der Lieferantenspezifikation beziehungsweise der Kennzeichnung auf der Verpackung angegeben werden. Hinweise zur Verwendung Kurkuma besitzt eine intensive natürliche Färbekraft und kann Hände, Textilien, Arbeitsflächen und Küchengeräte verfärben. Verarbeite die Scheiben deshalb vorsichtig und entferne Rückstände möglichst unmittelbar. Beim Zerkleinern das entstehende feine Gewürzpulver nicht einatmen und den Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden. Ausschließlich zum Würzen und Zubereiten von Lebensmitteln verwenden. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Zum Entnehmen stets einen sauberen und trockenen Löffel verwenden.
Inhalt: 0.02 kg (250,00 € / 1 kg)
Lorbeerfrüchte ganz
Lorbeerfrüchte – würziges Aroma aus der Türkei Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Lorbeerfrüchte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in der Türkei. Die Früchte des echten Lorbeers sind ein traditionelles Gewürz der mediterranen Küche und verleihen Gerichten ein warmes, würziges Aroma. Geschmack & Verwendung Für Suppen & Brühen Für Schmorgerichte & Eintöpfe Für mediterrane Saucen Für Fleisch- und Gemüsegerichte Tipp: Die Früchte im Ganzen mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Besonderheiten Ganzes, traditionelles mediterranes Gewürz Kontrolliert biologischer Anbau aus der Türkei Warm-würziges, charakteristisches Aroma Naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Ursprung Ursprung: Türkei – kontrollierter Bio-Anbau & schonende Trocknung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (200,00 € / 1 kg)
Macis – Samenmantel der Muskatnuss aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Macis ist der feine Samenmantel der Muskatnuss und gehört zu den wertvollsten Gewürzen der südasiatischen und europäischen Küche. Unsere Macis stammt aus Sri Lanka, wo die Muskatnuss seit Jahrhunderten angebaut und traditionell verarbeitet wird. Geschmack & Verwendung Macis besitzt ein warmes, fein-würziges Aroma mit sanfter Süße und leichten Zitrusnoten. Ideal für: helle Saucen & Suppen Wurstwaren & Fleischgerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Weihnachtsgebäck, Desserts & Pasteten Curry- und Gewürzmischungen Tipp: Sparsam verwenden – ein kleines Stück Macis oder wenige Fäden reichen aus. Besonderheiten Echter Samenmantel der Muskatnuss Milder & eleganter als Muskatnuss Ganze Stücke – maximales Aroma Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Amchoor – fruchtig-säuerliches Mangopulver aus Indien
Das Produktbild zeigt fein gemahlenes Amchoor aus getrockneten unreifen Mangos. Das indische Gewürz verleiht Currys, Chutneys und Gemüsegerichten eine fruchtige Säure. Masawi Amchoor wird aus grünen, noch unreifen Mangos hergestellt. Die Früchte werden in dünne Stücke geschnitten, sorgfältig getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen. Herkunft und Beschreibung Amchoor – auch Aamchur oder Mangopulver genannt – ist ein traditionelles Gewürz der indischen Küche. Es wird verwendet, wenn ein Gericht eine fruchtige Säure erhalten soll, ohne zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Unser Amchoor stammt aus Indien und besteht ausschließlich aus getrockneten und gemahlenen unreifen Mangos. Aroma und Geschmacksprofil fruchtig und deutlich säuerlich feine Mangonoten leicht herber Geschmack ohne Chilischärfe Amchoor erinnert geschmacklich an eine Verbindung aus unreifer Mango und Zitrusfrucht. Es bringt Frische und Säure in ein Gericht, ohne es scharf zu machen. Verwendung Masawi Amchoor eignet sich unter anderem für: Currys und Linsengerichte Gemüsepfannen und Ofengemüse Chutneys und Raitas Joghurt- und Dip-Saucen Marinaden für Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch Reisgerichte indische Gewürzmischungen Anwendungsempfehlung Amchoor zunächst sparsam dosieren und nach persönlichem Geschmack ergänzen. Für eine deutlich wahrnehmbare fruchtige Säure kann das Pulver gegen Ende der Garzeit eingerührt oder kurz vor dem Servieren hinzugegeben werden. In Marinaden lässt sich Amchoor mit Öl, Salz, Chili, Kreuzkümmel, Koriander oder Garam Masala kombinieren. Zutaten 100 % unreife Mango, getrocknet und gemahlen. Produktdetails Produkt: Amchoor beziehungsweise Mangopulver Zutat: unreife Mango Ursprung: Indien Verarbeitung: getrocknet und fein vermahlen Geschmack: fruchtig-säuerlich und leicht herb ohne weitere Zutaten Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Zur Entnahme stets einen trockenen Löffel verwenden. Da Fruchtpulver Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen kann, ist eine leichte Klumpenbildung möglich. Diese beeinträchtigt die Verwendung nicht, sofern das Produkt trocken gelagert wurde und keine Anzeichen von Verderb aufweist. FAQ Was ist Amchoor? Amchoor ist ein Gewürzpulver aus getrockneten unreifen Mangos und wird besonders in der indischen Küche verwendet. Wie schmeckt Amchoor? Es schmeckt fruchtig, deutlich säuerlich und leicht herb. Amchoor besitzt keine mit Chili oder Pfeffer vergleichbare Schärfe. Wann wird Amchoor zum Gericht gegeben? Das Pulver kann gegen Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Dadurch lässt sich die gewünschte Säure besonders gut abschmecken. Kann Amchoor Zitronensaft ersetzen? Amchoor kann Gerichten eine vergleichbare fruchtige Säure verleihen, ohne zusätzliche Flüssigkeit einzubringen. Geschmacklich ist es jedoch nicht identisch mit Zitronensaft. Wofür eignet sich Amchoor besonders gut? Es passt zu Currys, Dal, Gemüse, Chutneys, Marinaden, Reisgerichten und indischen Gewürzmischungen.
Inhalt: 0.025 kg (360,00 € / 1 kg)
Masawi Bockshornkleesamen - Methi aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Bockshornkleesamen – in Indien als Methi bekannt – sind ein traditionelles Gewürz der südasiatischen Küche und Bestandteil vieler Currymischungen. Unsere Bockshornkleesamen stammen aus kleinen Gewürzgärten in Sri Lanka und werden schonend verarbeitet. Geschmack & Verwendung Bockshornkleesamen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie angeröstet oder eingeweicht werden. Ideal für: Currygerichte & Masalas Linsen- und Bohnengerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Eintöpfe & Braten Außerdem passend zu Käse, Brot, Tomaten und würzigen Chutneys. Besonderheiten Ökologisch angebaut in Sri Lanka Aromatisch, warm-würzig & vielseitig Unverzichtbar für indische Gewürzmischungen (Methi) Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Asafötida, Schwarzkümmel, Chili, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Ingwer. Ursprung Ursprung: Sri Lanka – traditioneller Anbau. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Masawi Getrocknete Steinpilze – Aromatische Waldkraft aus Deutschland
Aromatische, schonend getrocknete Steinpilze aus deutscher Wildsammlung. Intensiv, vollmundig & vielseitig einsetzbar für Suppen, Saucen, Risotto und vegane Gerichte. Mit unseren getrockneten Steinpilzen aus deutscher Wildsammlung holst du dir den unverfälschten Geschmack heimischer Natur direkt in deine Küche. Die Pilze werden schonend getrocknet, damit ihr intensives, nussig-erdiges Aroma vollständig erhalten bleibt. Warum unsere Steinpilze so besonders sind Intensives, vollmundiges Aroma Schonend getrocknet für maximale Geschmacksvielfalt Vielseitig in Suppen, Saucen, Risotto & veganen Gerichten Regionale Herkunft aus deutschen Wäldern Natürliche Umami-Quelle ohne Zusatzstoffe Anwendung & Zubereitung Die Steinpilze einfach 10–20 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend wie frische Pilze verwenden. Das Einweichwasser eignet sich hervorragend als aromatische Brühe. Verwendungsideen Kartoffelsuppe mit Steinpilz-Aroma Cremige Rahmsaucen & Bratensaucen Pilzrisotto & Pasta Herzhafte Winter-Porridges Vegane Umami-Bowls FAQ Woher stammen die Steinpilze?Aus deutscher Wildsammlung, naturbelassen und handverlesen. Wie werden sie zubereitet?10–20 Minuten einweichen, dann weiterverarbeiten. Kann ich das Einweichwasser nutzen?Ja, ideal für Suppen und Saucen. Wofür eigenen sich die Pilze?Für Saucen, Suppen, Risotto, Pasta und vegane Gerichte.
Inhalt: 0.015 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Gewürzlorbeer – handverlesene Lorbeerblätter aus Ägypten
Unser echter Lorbeer ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte: handverlesene Gewürz-Lorbeerblätter mit einem klaren, würzigen Duft und einer feinen Eukalyptus-Note. Perfekt, wenn du Brühen, Currys oder Schmorgerichte geschmacklich abrunden möchtest – ohne zu dominieren. Herkunft & Beschreibung Der Masawi Gewürzlorbeer stammt aus Ägypten. Die Blätter werden sorgfältig ausgewählt, von Hand geerntet und schonend getrocknet, damit ihr natürliches Aroma erhalten bleibt. So bekommst du ein zuverlässiges Küchengewürz mit authentischem Charakter. Aroma & Geschmacksprofil würzig-herb und angenehm warm feine, frische Eukalyptus-Nuance ideal zum Mitkochen – rundet ab, ohne zu schärfen Verwendung Für die volle Aromatik empfehlen wir, die Lorbeerblätter vor dem Kochen ca. 5 Minuten in heißem Wasser einzuweichen. Danach wie gewohnt mitgaren und vor dem Servieren entfernen. Suppen & Brühen (Gemüse-, Fleisch- oder Fischfond) Currys, Eintöpfe, Linsengerichte Schmorgerichte, Ragouts, Saucen Dosierung: meist reichen 1–2 Blätter pro Person (je nach Gericht und Kochzeit). Qualität & Herkunft handverlesen & schonend getrocknet naturbelassen – ohne künstliche Zusätze aus Ägypten, sorgfältig ausgewählt für Masawi Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Griechischer Berg-Oregano aus dem Parnon-Gebirge
Das Produktbild zeigt die getrockneten grünen Blätter des griechischen Berg-Oregano. Der Oregano stammt aus dem Parnon-Gebirge und besitzt ein kräftiges, würziges Aroma mit einer leicht herben und dezent scharfen Note. Der Masawi Berg-Oregano wächst im griechischen Parnon-Gebirge auf etwa 1.200 Metern Höhe. Nach der Ernte werden die Blätter sorgfältig getrocknet und eignen sich anschließend zum Würzen mediterraner Speisen. Herkunft und Verarbeitung Der Berg-Oregano stammt aus dem Parnon-Gebirge auf der griechischen Halbinsel Peloponnes. Dort wächst er in einer Höhenlage von ungefähr 1.200 Metern auf kalkhaltigen Böden. Die Oregano Blätter werden von Hand geerntet und anschließend bei niedrigen Temperaturen getrocknet. So bleiben ihr charakteristischer Duft und ihr kräftiges, mediterranes Geschmacksprofil erhalten. Aroma und Geschmacksprofil kräftig und würzig leicht herb dezente, angenehme Schärfe typisch mediterranes Kräuteraroma intensiver Duft beim Zerreiben der Blätter Verwendung Griechischer Berg-Oregano eignet sich unter anderem für: Pizza und Pasta Tomatensaucen und Schmorgerichte Antipasti und Salate Ofengemüse und Ofenkartoffeln Schafskäse und andere Käsegerichte Fleisch-, Fisch- und Grillgerichte Marinaden und Kräuteröle Brotaufstriche und Dips Anwendung Die getrockneten Oregano Blätter unmittelbar vor der Verwendung zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser leicht zerkleinern. Dadurch wird das Aroma deutlicher wahrnehmbar. Für Saucen und Schmorgerichte kann der Oregano mit gegart werden. Bei Salaten, Ofengemüse oder Käsegerichten lässt er sich auch erst kurz vor dem Servieren über die Speise geben. Dosierung: Aufgrund des kräftigen Aromas zunächst sparsam verwenden und anschließend nach Geschmack nachwürzen. Passende Gewürzpartner Der Berg-Oregano harmoniert besonders gut mit: Basilikum und Thymian Rosmarin und Lorbeer Ajowan Knoblauch und Chili schwarzem oder rotem Pfeffer Zitrone und Olivenöl Masawi-Tipp Für ein einfaches mediterranes Würz-Öl Oregano mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Pfeffer vermengen. Nur eine kleine Menge frisch zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Produktdetails Produkt: getrockneter Berg-Oregano Herkunft: Parnon-Gebirge, Griechenland Höhenlage: ca. 1.200 m Verarbeitung: von Hand geerntet und getrocknet Geschmack: kräftig, würzig und leicht herb Zutaten 100 % getrockneter Oregano. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nicht direkt über dampfenden Speisen aus der Verpackung dosieren, damit keine Feuchtigkeit in das Produkt gelangt. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
- ✔ Direkter Handel mit kleinen Familienbetrieben
- ✔ Schonende Trocknung & Verarbeitung
- ✔ Sortenrein & naturbelassen
- ✔ Ideal für feine Alltagsküche & besondere Gerichte
Warum Masawi-Gewürze?
Gute Gewürze beginnen nicht im Regal, sondern auf dem Feld. Auf unseren Gewürzreisen lernen wir die Menschen hinter den Produkten kennen, verstehen Böden, Klima und Erntezeiten – und wählen nur Sorten, die uns geschmacklich und menschlich überzeugen.
Das Ergebnis sind Gewürze mit Charakter, Tiefe und Herkunft – für alle, die bewusst kochen und genießen möchten.
Häufige Fragen zu Gewürzen & Kräutern
Was unterscheidet Ursprungsgewürze von herkömmlichen Gewürzen?
Ursprungsgewürze stammen aus klar definierten Anbaugebieten und werden nicht vermischt. So bleibt ihr typisches Aroma erhalten.
Sind die Gewürze bio?
Viele unserer Gewürze stammen aus naturnahem Anbau. Wichtiger als ein Siegel sind für uns Qualität, Frische und faire Bedingungen.
Wie bewahre ich Gewürze richtig auf?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in gut schließenden Dosen, damit Aroma und Farbe lange erhalten bleiben.