Edle Pfeffersorten aus aller Welt
Pfeffer – das Gewürz, das in keiner Küche fehlen sollte. Ob für die feine Gourmetküche oder das alltägliche Kochen, Pfeffer verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Bei Masawi bieten wir Dir eine exquisite Auswahl an sortenreinem, handverlesenem Pfeffersorten, die aus traditionellem gemischtem Anbau und Wildsammlungen stammen. Einen Teil unserer Pfefferlieferanten kennen wir seit Jahren persönlich und haben schon sehr viel über den mühseligen Anbau von Pfeffer erfahren.
Andaliman Pfeffer - wilder Szechuanpfeffer von Sumatra
Andaliman Pfeffer ein außergewöhnlich feiner, limettenähnliche frischer Geschmack verleiht Fisch, Geflügel und Hot Pot einen unverwechselbaren Charme – ein Genuss, der Dich direkt in die wilden Urwälder Sumatras entführt. Dieser seltene Pfeffer ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine traditionelle Wellnesspflanze: Das ätherische Öl wird vor Ort für wohltuende Massagen geschätzt.Unser Andaliman Pfeffer stammt aus nachhaltiger Wildsammlung in den unberührten Regionen in der Nähe von Padang, Bukittinggi und Bukit Lawang – handverlesen und naturbelassen. Die Aromen spiegeln die besondere Lage am Äquator wider und machen ihn zu einem exklusiven Gewürz, das Du so nirgendwo anders findest. Ob als aromatischer Tee oder als würzige Ergänzung zu Deinen Lieblingsgerichten, der Masawi Andaliman Pfeffer bringt Vielfalt und Authentizität in Deine Küche.Vertraue auf unsere langjährige Leidenschaft für naturbelassene Gewürze und faire Beziehungen zu den Kleinbauern vor Ort. Gönn Dir dieses besondere Erlebnis und bestelle jetzt Deinen Masawi Andaliman Pfeffer – für mehr Geschmack, mehr Natürlichkeit und mehr Genuss!
Inhalt: 0.01 kg (990,00 € / 1 kg)
Assam Pfeffer 15 g Packung
Abverkauf wegen Sortimentswechsel! Assam Pfeffer aus den Urwäldern im Assam Gebiet in Indien Der wilde Assam-Pfeffer ist eine Unterart des Langen Pfeffers und stammt aus reinem Wildwuchs. Geerntet wird er in der nordindischen Assam Region nach traditionellen Methoden von einheimischen Bauern. Der Assam-Pfeffer hat eine wohl einzigartige Form, die an Brombeeren erinnert. Die Schärfe dieses wilden Pfeffers ist wesentlich dezenter als beim Langen Pfeffer und benötigt ein wenig, um sich zu entwickeln. Gleichzeitig breitet sich eine betäubende Wirkung aus, begleitet von einer dezent prickelnden Note. Nach der Trocknung entwickelt der Pfeffer sein typisches warmes, vollmundiges, süßlich rauchiges Aroma. Gut geeignet für Steaks, für Fischgerichte und Curries. Hat von Natur aus eine rauchige Aromanote und intensive Schärfe, erzeugt auf der Zunge und Lippen ein leicht betäubendes Gefühl.
Inhalt: 0.015 kg (400,00 € / 1 kg)
Bhutan Zitronenpfeffer - Wildsammlung
Mit unserem Bhutan Zitronenpfeffer von Masawi bekommst du ein ganz neues Geschmacksuniversum, das deine kulinarischen Kreationen auf ein unvergleichliches Niveau hebt. Dieser außergewöhnliche Pfeffer ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein Erlebnis, das die Sinne verzaubert und deine Gerichte mit einer frischen, spritzigen Note bereichert. Jedes Mal, wenn du ihn verwendest, schaffst du nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Verbindung zu den traditionell lebenden Kleinbauern in Bhutan. Bhutan befindet sich im Süden des Himalaya Gebirges, und dieses Land hat den Umweltschutz in seiner Verfassung verankert. Mit Hingabe und Respekt für ihre Umwelt leben die Menschen dort im Einklang mit der Natur. Stell dir vor, wie der intensive Duft des Bhutan Zitronenpfeffers deine Küche erfüllt. Mit dem ersten Bissen entfaltet sich ein aufregendes Zusammenspiel aus mildem Zitronenaroma und einer sanften Schärfe, die deine Geschmacksknospen aktivieren. Das bitzelnde Gefühl auf der Zunge und das leicht betäubende Mundgefühl sind nicht nur unvergesslich, sie erzählen auch die Geschichte eines einzigartigen Landes. Du wirst begeistert sein von der Kombination aus Zitrone und Grapefruit, die deinen Gerichten eine neue Dimension verleiht. Was macht unseren Bhutan Zitronenpfeffer so besonders? Neben seiner einzigartigen Herkunft aus den unberührten Höhen des Himalayas zeichnet er sich durch seine hohe Intensität aus. Die kleinen dunklen Samenkapseln enthalten das volle Aroma der Natur und verlangen nach einer sparsamen Verwendung. Ein Hauch reicht aus, um asiatische Gerichte zu verfeinern oder Geflügel und Fisch in ein neues Licht zu tauchen. Auch in Marinaden und Saucen entfaltet er seine magische Wirkung und bringt die Aromen harmonisch zusammen. Für kreative Köche bietet dieser Pfeffer unzählige Anwendungsmöglichkeiten. Probier ihn in Würzmischungen für einen erfrischenden Kick oder setze ihn in Desserts mit Schokolade ein – du wirst überrascht sein, wie er einen absoluten Aha-Effekt erzeugt! Und warum nicht einmal einen vitalisierenden Tee zubereiten? Ein Viertel Teelöffel genügt für eine große Tasse und sorgt für einen belebenden Genussmoment. Lass dich von der Magie des Bhutan Zitronenpfeffers verzaubern und bring frischen Wind in deine Küche! Entdecke das aufregende Geschmackserlebnis, das unser hochwertiger Zitronenpfeffer bietet. Bereite dich darauf vor, deine Freunde und Familie mit neuen kulinarischen Kreationen zu beeindrucken!
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
BoTree Kampot Pfeffer - das einzigartige Trio - Ernte 2025
Jeder Bissen dieses preisgekrönten Pfeffers bringt das reiche Erbe und den exquisiten Geschmack von Kampot direkt in deine Küche. Seine unvergleichliche Qualität und aromatische Komplexität wecken deine Sinne und inspirieren deine Leidenschaft fürs Kochen. BoTree Kampot-Pfeffer ist mehr als nur ein Gewürz; er ist eine Einladung, die Aromen der Natur und die Tradition der Familienlandwirtschaft zu erleben. Handgepflückt auf dem Höhepunkt der Perfektion aus nachhaltigen Anbaupraktiken in Kambodscha, spürst du den Stolz und die Sorgfalt, die in jedem einzelnen Pfefferkorn stecken. Verwandle gewöhnliche Mahlzeiten in unvergessliche Momente mit deinen Liebsten. Was diesen Pfeffer besonders macht, ist seine außergewöhnliche Herkunft. Er wird von Michelin-Sterneköchen weltweit geschätzt und erhielt 2022 den renommierten „3-Sterne-Taste Award“. Angebaut innerhalb der einzigen geschützten geografischen Angabe für Pfeffer, vereint BoTree traditionelle Anbaumethoden mit modernen Verarbeitungstechniken, um höchste Qualität zu gewährleisten. Tauche ein in die feinen Nuancen dieses exquisiten Trios: Der schwarze Kampot-Pfeffer verleiht deinen Gerichten eine intensive Schärfe, ergänzt durch erfrischende Menthol- und Blumennoten sowie Zitrusnuancen. Ideal für herzhafte Fleischgerichte oder kräftige Saucen!Der rote Kampot-Pfeffer überrascht mit seiner fruchtigen Süße und passt perfekt zu Wild, Ente oder sogar Desserts.Und der weiße Kampot-Pfeffer veredelt delikate Speisen mit seinen pikant-nussigen Aromen.Mit Masawi's BoTree Kampot-Pfeffer bringst du Authentizität, Kultur und Handwerkskunst in jede Mahlzeit – ein Fest für alle Sinne! Inhalt:30 g schwarzer Kampot Pfeffer30 g roter Kampot Pfeffer30 g weißer Kampot Pfeffer
Inhalt: 0.09 kg (388,89 € / 1 kg)
Botree Kampotpfeffer - rot- Ernte 2025
Der einzigartige echte rote Botree-Kampotpfeffer von Masawi bringt fruchtige Süße und scharfen Nachgeschmack aus der Region des Mekongdelta im Süden Kambodschas direkt in deine Küche. Handverlesen und in der Trockenzeit geerntet, überzeugt er durch höchste Ursprungsqualität und wurde mit dem 2-Stern-Taste-Award ausgezeichnet. Die sorgfältige Verarbeitung garantiert ein unvergleichliches Aroma, das Wild, Ente, Wintergerichte und sogar Desserts wie Kokoseis veredelt. In jeder Packung findest Du 3 x 30 g dieses kostbaren Gewürzes, perfekt portioniert für vielfältige Einsatzmöglichkeiten in Deiner Küche. Ob zu Wildgerichten, zarter Ente oder wärmenden Winterkreationen – unser Botree-Kampotpfeffer verleiht ihnen Tiefe und Charakter. Selbst süße Desserts wie Kokos-Speiseeis profitieren von seiner überraschenden Kombination aus Süße und Schärfe. Vertraue auf unsere langjährigen Beziehungen zu Kleinbauern vor Ort sowie auf unsere Leidenschaft für naturbelassene Produkte und fairen Handel. Mit Masawi holst Du Dir nicht nur erstklassigen Geschmack nach Hause, sondern unterstützt gleichzeitig nachhaltige Landwirtschaft und traditionelle Handarbeit. Worauf wartest Du noch?
Inhalt: 0.09 kg (388,89 € / 1 kg)
Botree Kampotpfeffer - weiß - Ernte 2025
Dieser edle Pfeffer schenkt dir nicht nur intensiven Genuss, sondern auch das gute Gefühl, ein Produkt zu verwenden, das mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt wurde. Spüre die Leidenschaft in jedem Korn – der weiße Botree Kampotpfeffer entfaltet seine feinen, pikant-nussigen Aromen und verströmt dabei eine erfrischende zitronenähnliche Duftnote. Er ist mehr als nur ein Gewürz: Er verbindet dich mit jahrhundertealten Traditionen und den Menschen hinter dem Produkt. Was diesen Pfeffer so besonders macht? Er stammt aus einem einzigartigen Pfeffergarten in Kampot, wo ausschließlich reife Früchte verwendet werden. In mühevoller Handarbeit werden die Pfefferkerne sorgfältig gereinigt und langsam getrocknet – ein entscheidender Prozessschritt, der Pilzbildung vermeidet und somit den reinen Geschmack bewahrt. Dank dieser sorgfältigen Nachbehandlung bleibt der weiße Botree Kampotpfeffer frei von unangenehmen Gerüchen und überzeugt durch höchste Ursprungsqualität. In jeder Box findest du drei Packungen à 30 Gramm dieses außergewöhnlichen Gewürzes – perfekt für deine Küche zuhause. Ob du ihn zum Verfeinern von Fisch- oder Geflügelgerichten nutzt oder ihm eine besondere Note in cremigen Saucen und feinen Salaten verleihst: Der weiße Botree Kampotpfeffer harmoniert wunderbar mit delikaten Speisen und bringt ihre Aromen elegant zur Geltung. Außerdem enthält unser Pfeffer den höchsten Piperin Gehalt von etwa 8 - 10 %. Wir bei Masawi stehen für Transparenz und Fairness: Wir pflegen enge Beziehungen zu den Kleinbauern vor Ort und setzen uns für nachhaltige Anbaumethoden sowie faire Arbeitsbedingungen ein. So kannst du beim Würzen nicht nur deinen Gaumen verwöhnen, sondern auch mit gutem Gewissen genießen. Lass dich begeistern und gib deiner Küche mit dem weißen Botree Kampotpfeffer von Masawi das gewisse Etwas – bestelle jetzt dein Set und entdecke die faszinierende Welt der authentischen Aromen!
Inhalt: 0.09 kg (388,89 € / 1 kg)
Bucay Pfeffer aus Ecuador
Masawi's Bucay Pfeffer aus Ecuador Entdecke den exklusiven Bucay-Pfeffer aus dem Regenwaldgebiet des Amazonas! In den wolkenverhangenen Hängen Ecuadors, in der Provinz Guayas, wächst diese besondere Pfeffersorte auf nährstoffreichen Böden und entwickelt große, aromatische Beeren. Der Schwarze Bucay-Pfeffer begeistert mit einer einzigartigen rauchigen Schärfe sowie sommerlichen Noten von Zitrone und Minze. Durch das Trocknen auf heißen Steinen entfaltet er ein komplexes Aroma, das seine warme und kraftvolle Natur bewahrt – geschützt vor starker Sonneneinstrahlung. Dieser aromatische Pfeffer passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten und verleiht deinen Speisen eine besondere Note. Lass dich inspirieren und bringe die Aromen Ecuadors in deine Küche!
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Dak Lak Bergpfeffer aus Vietnam
Dak Lak Bergpfeffer von Masawi ist ein einzigartiges Produkt aus Vietnam, einem der größten Pfefferproduzenten weltweit. Das Dak Lak Gebiet, das bisher kein Label besitzt, stellt eine Herausforderung für die Bauern dar, aber sie produzieren dennoch hochwertigen Pfeffer. Der gemischte Anbau in der Nähe von Seen und Flüssen in Zentralvietnam sorgt für optimale Bedingungen mit viel Wasser und Sonnenschutz. Dieser hochwertige Pfeffer wird immer noch hauptsächlich in Handarbeit hergestellt, was sich in seinen aromatischen Qualitäten widerspiegelt. Der Dak Lak Pfeffer hat dank seiner Anbaugebiete in höheren Lagen eine mediterrane Note, die an Lorbeer, Pinien und mediterrane Bergkräuter erinnert. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit kann der Pfeffer bis zur vollständigen Reife geerntet werden, was eine moderate Schärfe erzeugt. Erlebe mit dem Dak Lak Bergpfeffer von Masawi eine einzigartige Geschmackserfahrung, die Deine Gerichte bereichern wird.
Inhalt: 0.1 kg (90,00 € / 1 kg)
Fermentierter grüner Pfeffer aus Vietnam
Entdecke den unvergleichlichen Geschmack unseres fermentierten grünen Pfeffers Zutaten: frischer grüner Pfeffer, Meersalz Der fermentierte grüne Pfeffer von Masawi besticht durch seine nachhaltige Herstellung und Frische. Mit seinem genussvollen Aroma und der einzigartigen Herstellung nach traditionellen Methoden überzeugt diese Pfefferspezialität auf ganzer Linie. Ideal für Liebhaber von besonderen Geschmackserlebnissen und für diejenigen, die Wert auf Qualität und Tradition legen. Gönne Dir mit diesem Produkt eine kulinarische Reise voller Geschmacksexplosionen. Was macht unseren fermentierten grünen Pfeffer so besonders? Die Antwort liegt in seinen einzigartigen Herstellung: Er wird aus frisch geernteten grünen Pfefferkörnern produziert, die durch einen traditionellen Fermentationsprozess mit Meersalz veredelt werden. Dadurch erhält er seine charakteristische Schärfe und gleichzeitig eine kräuterähnliche Note, die ihn von herkömmlichem Pfeffer abhebt. Unsere Kleinbauern in Vietnam arbeiten mit viel Liebe und Sorgfalt daran, dir ein Produkt zu bieten, das sowohl geschmacklich als auch qualitativ überzeugt. Du möchtest wissen, wie du unseren fermentierten grünen Pfeffer am besten einsetzen kannst? Die Möglichkeiten sind schier endlos! Verfeinere deine Salate mit einem Hauch dieses aromatischen Gewürzes oder nutze ihn als besondere Zutat in Saucen und Marinaden. Auch zu Fisch- und Fleischgerichten passt er hervorragend und bringt eine aufregende Frische auf deinen Teller. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke neue Geschmackskombinationen! Unsere beliebte Kochbuchautorin Karin Müller hat einmal gesagt: „Fünf Pfefferkörner können ganz einfach eine ganze Tüte Chips ersetzen!“ Überzeuge dich selbst von der Qualität unseres fermentierten grünen Pfeffers und bereichere deine Küche mit diesem besonderen Geschmackserlebnis.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Geräucherter Tigerpfeffer
Gräucherter Pfeffer Tigerpfeffer Hocharomatische Pfeffer aus besten Anbaugebieten wird hier in Deutschland von erfahrenenen Räucherspezialisten geräuchert, das Ergebnis bringt mit Raucharoma wahrlich große Geschmackserlebnisse. Unser Bio Tigerpfeffer von der indischen Malabar-Küste wurde mehrere Tage mit Buchenrauch kaltgeräuchert. Frisch vermahlen, vermischen sich markantes Buchenraucharoma mit den Aromen feinster Pfefferarten. Durch die Kalträucherung behält der Pfeffer seine charakterlichen Eigenschaften, die sich wunderbar mit dem feinen Buchenrauch vermischen. Veredeln Sie Ihre Steaks, Fisch, Käse oder Saucen und Schmorgerichte mit feinsten Pfefferaromen und einer angenehmen Rauchnote.
Inhalt: 0.025 kg (200,00 € / 1 kg)
Gourmet Zitronenpfeffer für die Mühle
Masawi's Gourmet Zitronenpfeffer für die Pfeffermühle Entdecke mit Masawi's Gourmet Zitronenpfeffer für die Pfeffermühle ein Geschmackserlebnis, das Deine Gerichte auf ein neues Level hebt. Diese einzigartige Pfeffermischung vereint die Frische von Zitronenschalen mit einer Vielzahl natürlicher Fruchtaromen, die Deine Sinne verzaubern werden. Jeder Biss wird zum Genuss, während sich die spritzige Note harmonisch mit den feinen Geschmäckern der verschiedenen Pfeffersorten verbindet. Stell Dir vor, wie der zitrusfrische Duft durch Deine Küche zieht und Vorfreude auf das Essen weckt. Unser Zitronenpfeffer ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein Erlebnis, das Erinnerungen an sonnige Tage und köstliche Mahlzeiten weckt. Die Kombination aus weißem, schwarzem und grünem Urwaldpfeffer sowie Szechuan- und langem Pfeffer sorgt für eine unvergleichliche Tiefe im Geschmack. Die Hibiskusblüten verleihen eine subtile Säure, die perfekt mit der Zitrone harmoniert. Für die besten Ergebnisse mahle oder zerstößle den Zitronenpfeffer frisch, um das volle Aroma zu entfalten. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Salaten oder sogar als Tischgewürz für Deine Lieblingsspeisen – Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ideal als Tischgewürz für alle Gerichte – lass deiner Kreativität in der Küche freien Lauf! Genieße die Aromenvielfalt und bereichere deine kulinarischen Kreationen mit Masawi's Gourmet Zitronenpfeffer! Zutaten: weißen und schwarzen Pfeffer, Grünen Urwaldpfeffer, Szechuanpfeffer, Langen Pfeffer sowie Urzitronenschalen, Maychangpfeffer und Hibiskusblüten.
Inhalt: 0.1 kg (290,00 € / 1 kg)
Grüner Tigerpfeffer, gefriergetrocknet
Entdecke den exotischen Geschmack des Masawi Grünen Tigerpfeffers aus Indien! Dieser einzigartige Pfeffer stammt aus dem malerischen Hinterland der Malabarküste im Bundesstaat Kerala - der Heimat des Pfeffers. Von kleinen bäuerlichen Erzeugergemeinschaften angebaut, wird er von Hand unreif geerntet und schonend gefriergetrocknet. Was unterscheidet unseren grünen Pfeffer von anderen? Die meisten grünen Pfeffersorten werden in Salz- oder Essiglake angeboten, was ihren feinen Eigengeschmack verfälscht. Unsere Variante jedoch behält ihr frisches Aroma und ihre angenehme Schärfe bei - ein wahrhaft außergewöhnliches Geschmackserlebnis! Verwende unseren grünen Urwaldpfeffer, um Schwein, Huhn, Meeresfrüchte, Fisch oder Kalbfleisch zu würzen. In einer echten französischen Pfeffersoße ist er ein absolutes Muss. Doch damit nicht genug: Lass dich von seiner Vielseitigkeit überraschen und probiere ihn zum Beispiel mit frischen Erdbeeren oder einer reifen Mango aus - eine Geschmackskombination, die deine Sinne verzaubern wird. Mit dem Masawi Grüner Tigerpfeffer gefriergetrocknet erlebst du die perfekte Balance zwischen mildem Geschmack und würziger Note. Veredele deine grüne Frankfurter Soße, Gemüsepfannen, Steaks, Käse und Früchte mit diesem einzigartigen Gewürz. Tauche ein in die Welt des Masawi Grünen Tigerpfeffers und erlebe Geschmackserlebnisse, die deine kulinarischen Kreationen auf ein neues Level heben. Lass dich von der Faszination Indiens inspirieren und verwöhne dich und deine Liebsten mit dem besten grünen Pfeffer aus dem Herzen Keralas. Indien-DE-ÖKO-006
Inhalt: 0.02 kg (350,00 € / 1 kg)
Ha Tien Pfeffer
Entdecke mit Masawi’s Ha Tien Pfeffer ein Geschmackserlebnis, das Deine Küche auf ein neues Level hebt Dieser milde, softweiche Bergpfeffer begeistert mit seinem fruchtigen Aroma und einer sanften Schärfe, die Deine Gerichte subtil veredelt. Mit jedem Biss verleihst Du Deinen Speisen eine raffinierte Tiefe und überraschst Deine Gäste immer wieder aufs Neue. Der Ha Tien Pfeffer ist mehr als nur ein Gewürz – er erzählt eine Geschichte voller Leidenschaft und Tradition. In den üppigen Karstbergen des Mekongdeltas in Südvietnam gewachsen, gedeihen die Pfefferkörner unter dem Schutz des Urwalds auf kalkhaltigen Böden, die sein unverwechselbares Aroma prägen. Seit über 300 Jahren wird diese Kultivierung von Kleinbauern gepflegt, die mit Liebe und Hingabe arbeiten, um Dir die besten Aromen zu bieten. Was macht unseren Ha Tien Pfeffer so einzigartig? Seine milden Kräuteraromen kombiniert mit einer beerigen Note, die sich nach einem kurzen Moment in eine angenehme milde Schärfe verwandelt, hebt ihn deutlich von den anderen Sorten wie Kampot oder Phu Quoc in dieser Region ab. Ha Tien Pfefferpflanzen sind aber der Ursprung dieser beiden Sorten, denn Kampot und Phu Quocpfeffer wurden vor über 150 Jahren aus dieser Sorte gezüchtet. Sorgfältig geerntet und getrocknet, bewahrt der Ha Tien Pfeffer seine zarten Aromen optimal. Er eignet sich hervorragend für alle Gerichte. Unser schwarzer Ha Tien Pfeffer ist sehr mild mit erdigen Kakaonoten. Probiere ihn frisch gemahlen oder als ganze Körner und entdecke, wie er Dein kulinarisches Repertoire bereichert. Wir bei Masawi sind stolz darauf, Dir diesen besonderen Pfeffer aus Vietnam anzubieten. Durch unsere enge Zusammenarbeit mit den Produzenten unterstützen wir nicht nur traditionelle Landwirtschaft, sondern auch faire Arbeitsbedingungen. Du kannst Dich also mit gutem Gewissen auf dieses Geschmacksabenteuer einlassen. Worauf wartest Du noch? Bring jetzt mit Masawi’s Ha Tien Pfeffer mehr Vielfalt und Authentizität in Deine Küche! Bestelle noch heute und werde Teil unserer Gemeinschaft von Gewürzliebhabern, die Genuss und Nachhaltigkeit gleichermaßen schätzen.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Kilindi Pfeffer von Sansibar
Entdecke den einzigartigen Kilindi Pfeffer von Masawi, der nicht nur deine Gerichte veredelt, sondern auch ein Stück afrikanische Kultur auf deinen Tisch bringt. Dieser hochwertige Pfeffer aus der tansanischen Region Kilindi auf Sansibar ist das Resultat nachhaltiger Anbaumethoden und sorgfältiger Handarbeit, die den Kleinbauern vor Ort zugutekommt. Mit jedem Bissen schmeckst du die Leidenschaft und das Engagement, das in die Herstellung dieses außergewöhnlichen Gewürzes geflossen ist. Stell dir vor, wie der fruchtige und erdige Geschmack des Kilindi Pfeffers deine Sinne verführt und deine kulinarischen Kreationen auf ein neues Level hebt. Egal, ob du ein deftiges Gericht zubereitest oder ein feines Gourmet-Menü planst, dieser Pfeffer harmoniert perfekt mit allen Speisen. Seine angenehme Schärfe sorgt für eine aufregende Geschmacksdimension, die sowohl alltägliche Mahlzeiten als auch besondere Anlässe bereichert. Lass dich von seiner Vielfalt inspirieren und entdecke neue Möglichkeiten in deiner Küche. Probiere ihn in einer klassischen Pfeffersauce oder streue ihn über frisch gebackenes Brot mit Olivenöl – die Möglichkeiten sind grenzenlos! Wir bei Masawi glauben an die Kraft von guten Zutaten und möchten dir helfen, das Beste aus deiner Kochkunst herauszuholen. Deshalb setzen wir uns dafür ein, dass unsere Produkte nicht nur köstlich sind, sondern auch ethisch vertretbar. Mit dem Kilindi Pfeffer bringst du nicht nur Geschmack auf deinen Teller, sondern unterstützt auch nachhaltige Landwirtschaft und fairen Handel. Warte nicht länger! Lass dich von der Magie des Kilindi Pfeffers begeistern und verwandle deine Küche in einen Ort voller Aromen und Inspiration. Besuche unseren Online-Shop und bestelle noch heute – dein nächstes kulinarisches Abenteuer wartet schon auf dich!
Inhalt: 0.03 kg (200,00 € / 1 kg)
Kubebenpfeffer, Wildsammlung von Borneo
Entdecken Sie den exotischen Geschmack von Masawi's Kubebenpfeffer aus den Urwäldern auf Borneo! Indonesien - BIO-DE-ÖKO-006 Dieser einzigartige Pfeffer ist das Geheimnis für unvergleichlichen Genuss und kulinarische Höhenflüge. Mit seinem warm-kampferartigen Aroma und der würzig-pfeffrigen Note verleiht der Kubebenpfeffer Ihren Gerichten eine ganz besondere Geschmacksnuance. Er entführt Sie gedanklich in die Weiten Indonesiens, wo er auf Borneo und anderen Inseln heimisch ist. Die Früchte werden sorgfältig geerntet, bis zur Perfektion an der Sonne getrocknet und erhalten so ihre charakteristisch dunkle Farbe. Im Gegensatz zu herkömmlichen Pfeffersorten überrascht der Kubebenpfeffer mit einer milden Schärfe, die von einem leicht bitter-süßlichen Geschmack begleitet wird. Sein unverwechselbares Aroma erinnert an Eukalyptus, Minze und Piment – eine wahre Gaumenfreude für Gourmets. Doch Masawi's Kubebenpfeffer überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich. Bereits seit Jahrhunderten wird er wegen seiner vielseitigen gesundheitsfördernden Eigenschaften bei Magen-, Harnwegs- und Atembeschwerden eingesetzt. Zudem besitzt er antiseptische Eigenschaften und ist daher in der ayurvedischen Küche sehr beliebt. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Kubebenpfeffers begeistern! Er veredelt nicht nur Pfeffer- und Gewürzmischungen wie Raz el Hanout, sondern harmoniert auch perfekt mit Fischgerichten, Käse, Chutneys und Meeresfrüchten. In der modernen Küche erlebt er gerade seine Renaissance und ist bei uns sogar Bestandteil unserer beliebten Hildegard von Bingen-Gewürzmischung sowie Bestandteil unseres Masawi Pfeffermix. Erleben Sie das exotische Flair Indonesiens auf IhremTeller und verleihen Ihren Gerichten mit Masawi's Kubebenpfeffer aus den Urwäldern auf Borneo eine einzigartige Note. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und lassen sich von seinem betörenden Geschmack verführen! Hinweis: Dieses Produkt ist Teil unserer exklusiven Auswahl an hochwertigen Gewürzen und Kräutern. Qualität steht bei uns an erster Stelle – überzeugen Sie sich selbst von der außergewöhnlichen Güte unserer Produkte! Einzigartiger Geschmack mit warm-kampferartiger Note Mildere Schärfe im Vergleich zu herkömmlichem Pfeffer Vielseitig verwendbar für Pfeffer- und Würzmischungen sowie zu verschiedenen Gerichten Gesundheitsfördernde Eigenschaften seit Jahrhunderten geschätzt Exklusive Auswahl hochwertiger Gewürze und Kräuter
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Lampong Pfeffer
Masawi's Lampong Pfeffer von Sumatra Erlebe den außergewöhnlichen Geschmack des Lampong-Pfeffers aus der bezaubernden Region Sumatra, Indonesien! Seit über 2000 Jahren wird dieser edle Pfeffer hier kultiviert. Die kleinen Beeren bestechen durch ein fruchtig-süßliches Aroma, das sich angenehm vom erdigeren Sarawak-Pfeffer abhebt. Lampong-Pfeffer ist nicht nur ein unverzichtbares Gewürz in deiner Küche, sondern auch ein Symbol für traditionelle Anbaumethoden und faire Handelspraktiken. Unser Besuch in Sumatra im Jahr 2017 hat uns mit den zahlreichen Vulkanen beeindruckt, von denen viele noch aktiv sind. Diese Vulkane sind der Ursprung für die besonderen Gewürzpflanzen mit ihrem einzigartigen Charakter. Je nach Reifegrad und Verarbeitung präsentiert er sich in verschiedenen Farben, was dir eine aufregende Auswahl an Geschmäckern und Schärfegraden bietet. Verleihe deinen Gerichten mit unserem hochwertigen Lampong-Pfeffer das gewisse Etwas und genieße die Verbindung zu einer jahrhundertealten Tradition. Lass dich inspirieren und entdecke die Vielfalt der Aromen!
Inhalt: 0.03 kg (200,00 € / 1 kg)
Langer Pfeffer
Entdecke mit unserem Langen Pfeffer von Masawi Eine ganz neue Würzdimension, die Deine Gerichte unvergleichlich bereichert. Spüre die Wärme und Schärfe, die Deine Sinne weckt und Deine Küche in ein Fest der Aromen verwandelt. Unser Langer Pfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau auf Borneo und überzeugt durch seine einzigartige Herkunft und höchste Ursprungsqualität. Diese besondere Pfefferart, die schon in der Antike Europa faszinierte, begeistert heute mit ihrem facettenreichen Geschmack: scharf und warm mit süßlichen, erdigen Noten und einem Hauch von zimtiger Weihnachtsstimmung. Ob gemörsert, gehackt oder ganz – er entfaltet sein Aroma besonders in Soßen, Brühen oder Marinaden und verleiht jedem Gericht eine raffinierte Tiefe. Achte nur darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, damit die Schärfe perfekt bleibt. Wir bei Masawi arbeiten eng mit Kleinbauern zusammen, die ihre Traditionen in Handarbeit pflegen und so die Qualität und Nachhaltigkeit unserer Gewürze sichern. Vertraue auf unsere Leidenschaft für naturbelassene Produkte und bringe jetzt mit dem Langen Pfeffer von Masawi mehr Authentizität auf Deinen Teller. Probiere es aus und lass Dich von echten Aromen inspirieren!
Inhalt: 0.025 kg (360,00 € / 1 kg)
Lemonpfeffer
Unsere sorgfältige Auswahl erlesener Zutaten hebt den Lemonpfeffer auf ein neues Level und verleiht deinen Gerichten eine erfrischende Limettennote, die ihresgleichen sucht. Dieser einzigartige Lemonpfeffer vereint die Kraft des weißen Pfeffers, grünen Pfeffers und des roten Pfeffers mit dem aufregenden Geschmack des wilden Szechuanpfeffers. Letzterer bringt nicht nur eine angenehme Schärfe mit sich, sondern auch ein intensives Limettenaroma, das deinem Gaumen schmeichelt. Abgerundet wird diese exquisite Mischung durch getrocknete Urzitronenschalen und aromatische Blätter der Lemonmyrte, die dem Gewürz seine charakteristische Frische verleihen. Masawi's Lemonpfeffer ist das perfekte Highlight für deine kulinarischen Kreationen. Ob in frischen Gemüse- und Obstsalaten oder als aromatische Ergänzung zu Fischgerichten – dieser Pfeffer setzt neue Akzente auf deinem Teller. Die harmonische Kombination aus scharfen Pfefferkörnern und exotischen Zutaten lässt deine Geschmacksnerven tanzen und bringt eine köstliche Frische in jedes Gericht. Um das volle Aroma zu entfalten, empfehlen wir dir, den Lemonpfeffer vor dem Gebrauch frisch zu mahlen oder zu mörsern. So erhältst du das intensivste Geschmackserlebnis. Verwende ihn zu Fisch, hellem Fleisch oder deinen liebsten Obst- und Gemüsesalaten und erlebe die pure Begeisterung, die Masawi's Lemonpfeffer in deine Küche bringt. Lass dich von der einzigartigen Komposition mitreißen und verleihe deinen Gerichten das gewisse Etwas – mit Masawi's Lemonpfeffer wird jede Mahlzeit zum Fest für die Sinne!
Inhalt: 0.025 kg (400,00 € / 1 kg)
Mac Khen - Wilder Szechuanpfeffer
Mắc Khén ist die vietnamesische Bezeichnung für diesen Szechuanpfeffer aus Wildsammlung in den Bergen Nordwestvietnams. Wir hatten auch das Glück, diese Pflanze zu sehen, denn die Bäume wachsen nur an steilen Hängen in den Hochlagen, so dass man schon ganz geschickt in den Bergen sich bewegen muss, um welche zu finden. Mắc Khén gehört wie alle Szechuanpfefferarten zu den Rautengewächsen und sein Stamm ist stark dornig. Der Baum, bzw. Strauch erreicht zwischen 4-6m Wuchshöhe. Wirkung: Sowohl die Fruchthüllen und auch die Blätter enthalten einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien und haben einen zitrusartigen Geschmack, wirken leicht betäubend auf der Zunge. Bei der einheimischen Bevölkerung wird dieser als Naturmedizin gehandelt, der bei zahlreichen Beschwerden wegen seiner antibakteriellen Wirkung eingesetzt wird. Verwendung: Mac Khen Pfeffer kann sowohl für Teegetränke, als auch für Speisen als Gewürz verwendet werden. Sehr schmackhaft auch in Suppen, wie die traditionelle Pho Bo Suppe. Seien Sie mutig und probieren auch Sie mal eine Hühner oder Rindfleischbrühe mit ein paar Blüten des Szechuan Pfeffers u kochen. Sie werden vom außergewöhnlichem Geschmack überrascht sein! Für Fleischgerichte, Fischgerichte, Gemüsecurries und alle Wokgerichte anwendbar. Harmoniert besonders gut mit süßsäuerlichen und scharfen Gerichten. aus Wildsammlung in Nordvietnam Ganz vorzüglich als Würzpaste: 1 Tl. Mac Khen, 1 Tl. Sumach, 2 frische Knoblauchzehen, 2-3 frische Thai Chili, 1/2 Tl. Meersalz, 1 Tl schwarzer Pfeffer, etwas Limettensaft etwas Sojaöl dazugeben, alles im Steinmörser zu einer feinen Paste anrühren, wird zu Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch als Dip gereicht.
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi's Pfeffermix für den Alltag
Hergestellt aus einer Mischung von weißen, schwarzen und grünen Pfefferkörnern, sowie Koriandersamen, Piment und Kubebenpfeffer, bietet dieser Pfeffermix eine harmonische Kombination von Aromen. Mit seinem ausgewogenen Geschmack eignet sich der Masawi's Pfeffermix hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Er passt besonders gut zu Schweine- oder Hähnchenfleisch sowie zu Geschnetzeltem, Aufläufen und Frikadellen. Egal ob Du deine Lieblingsrezepte verfeinerst oder neue kulinarische Kreationen ausprobieren möchtest - dieser Pfeffermix wird Deinen Gerichten einen zusätzlichen Kick verleihen. Um das volle Aroma des Masawi's Alltags Pfeffermixes zu genießen, empfehlen wir, die Gewürzmischung vor dem Gebrauch frisch zu mahlen oder im Mörser zu zerkleinern. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und die Intensität des Geschmacks verstärkt. Probiere es aus, und bestelle noch heute und lass Dich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen. Zutaten: weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, grüner Urwaldpfeffer, Kubebenpfffer, Piment aus Honduras, Koriandersamen aus Sri Lanka.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Maychang Waldpfeffer, Grapefruit Pfeffer, Verbenen Pfeffer Vietnam
Dieses einzigartige Gewürz verführt nicht nur Deine Sinne, sondern verleiht Deinen Gerichten auch eine unvergleichliche Geschmacksexplosion. Mit einem betörenden Duft von Zitrone, Zitronengras, Ingwer und Mandarine lässt sich Maychang Waldpfeffer vielseitig einsetzen. Egal ob gebackene Köstlichkeiten oder verführerische Desserts - dieses Gewürz passt perfekt zu jedem Gericht. Anders als Chili oder gewöhnlicher Pfeffer ist der Geschmack von Maychang Pfeffer weniger intensiv und würzig, so dass er sich harmonisch in jede Speise einfügt. Weltweit schwören Spitzenköche auf die einzigartige Wirkung von Maychang Pfeffer. Die renommierte New York Times beschreibt es als "tief duftend" und hebt hervor, wie es zarten Fischgerichten eine erhabene Note verleiht. Auch der Michelin Guide ist begeistert von diesem exotischen Gewürz und lobt seine Komplexität sowie die unendlichen Möglichkeiten für kulinarische Experimente. Masawi's Maychang Waldpfeffer wird ausschließlich aus hochwertigen Früchten gewonnen, die reich an ätherischem Öl sind. Durch schonende Verarbeitung bleibt das volle Aroma erhalten und sorgt für einen unwiderstehlichen Genussmoment. Tauche ein in die faszinierende Welt des Maychang-Gewürzes und lass Dich von seinem betörenden Duft und außergewöhnlichen Geschmack verführen. Verleihe Deiner Küche mit dem Maychang Waldpfeffer von Masawi einen Hauch von Exotik, indem Du ganz unkompliziert einen Tee zubereitest oder Deine nächsten Backkreationen sowie Müslis damit verfeinerst. In Kombination mit Zimtblüten, Tonkabohne und Schinusbeeren wird es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis!
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
Patagonia Pfeffer - Drimys Winteri aus Chile
Patagonia Pfeffer - Drimys winteri aus Chile Willkommen in den immergrünen Wäldern Südamerikas! Mit Patagonia Pfeffer von Masawi tauchst Du ein in die faszinierende Welt dieses südamerikanischen Pfeffers (Drimys winteri), der vor 200 Millionen Jahren auf dem Urkontinent Gondwanaland entstand. Dieser besondere Pfeffer verbindet Dich mit einer uralten Geschichte und dem Erbe der Mapuche-Indianer, die diesen „heiligen Baum“ verehrten. Die sorgfältig handverlesenen und schonend getrockneten Pfefferkörner entfalten ein volles Aroma, das Deine Gerichte verzaubert. Der Patagonia Pfeffer ist mehr als nur ein Gewürz – er bringt die kraftvollen Eigenschaften dieser einzigartigen Pflanze in Deine Küche. Die Mapuche nutzten Rinde, Blätter und Früchte für ihre zeremoniellen Heilpraktiken und zum Schutz vor Krankheiten. Jetzt kannst auch Du von diesen altbewährten Eigenschaften profitieren! Gib Deinem Essen einen Hauch von Magie und erlebe eine kulinarische Reise voller Geschmack und Abenteuer mit Masawi's Patagonia Pfeffer. Vielleicht kennst Du auch den Tasmansischen Pfeffer, botanisch sind beide Pfefferfrüchte miteinander verwandt, sie gehören zu den wacholderähnlichen Pflanzengruppen. Lass Dich von seinem unverwechselbaren Aroma verführen und spüre die Energie dieses außergewöhnlichen Gewürzes! Aus den immergrünen Wäldern Südamerikas Pflanze mit 200 Millionen Jahren Geschichte Von den Mapuche-Indianern verehrt und genutzt Heilende Eigenschaften und Schutz vor Krankheiten Entdecke den Geschmack einer längst vergangenen Zeit – genieße Patagonia Pfeffer Masawi!
Inhalt: 0.01 kg (1.000,00 € / 1 kg)
Periyar Pfeffer - Urwald Pfeffer
Entdecken Sie den exquisiten Periyar Urwaldpfeffer Masawi aus dem Kerala-Gebiet in Indien. Dieser Pfeffer wird genau zum richtigen Reifegrad geerntet, um eine feine Würzkraft zu gewährleisten. Er stammt aus der berühmten Gewürzregion Kerala, die für ihr besonderes Klima bekannt ist. Unser Periyar Urwaldpfeffer stammt von alten Pfeffersorten wie Karimunda, Vellamunda und Thevanmunda, die mittlerweile vom Aussterben bedroht sind. Diese ursprünglich im Dschungel beheimateten Sorten werden von Kleinbauern auf traditionelle Weise angebaut und wieder in den Urwald gepflanzt. Durch die handverlesene Ernte und das langsame Trocknen in der Sonne ist dieser Pfeffer von höchster Qualität. Die geringe Erntemenge ermöglicht es, ein besonders feines Aroma mit mittlerer Schärfe und zahlreichen zusätzlichen Aromen zu entwickeln. Dank seiner langen Kultursorte bietet er ein außerordentlich hohes Maß an ätherischen Ölen, was ihm ein edles Aroma und einen sehr feinen Geschmack verleiht. Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack des Periyar Urwaldpfeffers Masawi und bereichern Sie Ihre Gerichte mit diesem hochwertigen Gewürz aus Indien.
Inhalt: 0.04 kg (150,00 € / 1 kg)
Phu Quoc Pfeffer - rot vollreif geerntet
Roter Pfeffer der Insel Phu Quoc Roter Phu Quoc Pfeffer ist eine Rarität unter den zahlreichen Pfefferarten. Nach dem Öffnen der Packung strömt Ihnen ein Duft von Kakao, Vanille, Beeren, Blüten und Kräutern entgegen, eigentlich ist es nicht zu beschreiben. Nach dieser Erfahrung werden Sie nie wieder gemahlenen Pfeffer im Supermarkt kaufen! Die Insel Phu Quoc leuchtet wie ein Smaragd im Indischen Ozean, besser gesagt in der Thailändischen Bucht nur 5 km von Kambodscha entfernt. Die Insel ist noch zu 60 % mit Urwald bedeckt, so wirkt das Grün in Kombination mit den breiten weißen Sandstränden und dem türkisfarbenen Ozean wie ein Smaragd im Meer, daher auch ihr Name Phu Quoc - Schönes Land. Während der Kolonialisierung begann man in den 1860er Jahren mit Pfefferanbau im Süden von Kambodscha (damals Indochina) für die Gourmet-Küche Frankreichs. Phu Quoc war damals schwach besiedelt und wurde für den Pfefferanbau einbezogen, denn hier auf dieser Vulkaninsel entwickelte sich das intensivste Aroma dieser besonderen Pfeffersorte durch das vollständige Ausreifen der Pfefferfrüchte. Qualitätspfeffer werden nach Reifegrad sortiert, der schwarze, rote und weiße Pfeffer entstehen aufgrund des Reifegrades. Aus roten Pfefferfrüchten entsteht der Rote Pfeffer, aus hellgrünen bis gelben Pfefferfrüchten entsteht der Schwarze Pfeffer, Weißer Pfeffer sind überreife Pfefferbeeren, die mindestens 10 bis 14 Tage in fließendem Wasser eingeweicht werden, bis sich das Fruchtfleisch vom weißen Pfefferkern vollständig gelöst hat. Deshalb gibt es hochwertigen weißen Pfeffer nur aus Kleinstanbau und ist daher selten und teuer. Grüner Pfeffer wird entweder kalt getrocknet, eingelegt oder auch in Salz fermentiert. Alle Aromen entwickeln sich erst durch den Fermentierungsprozess, deshalb das aufwendige langsame Trockenen in der tropischen feuchten Wärme sehr wichtig ist. Über einen Zeitraum von 10 bis 14 Tagen werden die Pfefferfrüchte täglich in die tropische Sonne zum Trocknen gelegt, bis sie den gewünschten Trocknungsgrad erreicht haben, dann wird nochmals selektert, glänzende und leere Hüllen werden aussortiert. Erst dann bekommt man den besten Pfeffer und dieser hat seinen Preis! Schätzungsweise gibt es auf Phu Quoc höchstens 50 Pfeffergärten, die von Kleinbauern bewirtschaftet werden. Unsere Bauernfamilie kennen wir persönlich, hier bekommen wir unseren sortenreinen Roten Phu Quoc Pfeffer aus einem Garten.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)