Edle Pfeffersorten aus aller Welt
Pfeffer – das Gewürz, das in keiner Küche fehlen sollte. Ob für die feine Gourmetküche oder das alltägliche Kochen, Pfeffer verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Bei Masawi bieten wir Dir eine exquisite Auswahl an sortenreinem, handverlesenem Pfeffersorten, die aus traditionellem gemischtem Anbau und Wildsammlungen stammen. Einen Teil unserer Pfefferlieferanten kennen wir seit Jahren persönlich und haben schon sehr viel über den mühseligen Anbau von Pfeffer erfahren.
Andaliman Pfeffer - wilder Szechuanpfeffer von Sumatra
Andaliman Pfeffer ein außergewöhnlich feiner, limettenähnliche frischer Geschmack verleiht Fisch, Geflügel und Hot Pot einen unverwechselbaren Charme – ein Genuss, der Dich direkt in die wilden Urwälder Sumatras entführt. Dieser seltene Pfeffer ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine traditionelle Wellnesspflanze: Das ätherische Öl wird vor Ort für wohltuende Massagen geschätzt.Unser Andaliman Pfeffer stammt aus nachhaltiger Wildsammlung in den unberührten Regionen in der Nähe von Padang, Bukittinggi und Bukit Lawang – handverlesen und naturbelassen. Die Aromen spiegeln die besondere Lage am Äquator wider und machen ihn zu einem exklusiven Gewürz, das Du so nirgendwo anders findest. Ob als aromatischer Tee oder als würzige Ergänzung zu Deinen Lieblingsgerichten, der Masawi Andaliman Pfeffer bringt Vielfalt und Authentizität in Deine Küche.Vertraue auf unsere langjährige Leidenschaft für naturbelassene Gewürze und faire Beziehungen zu den Kleinbauern vor Ort. Gönn Dir dieses besondere Erlebnis und bestelle jetzt Deinen Masawi Andaliman Pfeffer – für mehr Geschmack, mehr Natürlichkeit und mehr Genuss!
Inhalt: 0.01 kg (990,00 € / 1 kg)
Bhutan Zitronenpfeffer – Frische, Prickeln und Himalaya-Ursprung
Mit Masawi’s Bhutan Zitronenpfeffer entdeckst du ein Gewürz, das weit mehr ist als Pfeffer: ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis voller Frische, Zitrusnuancen und lebendiger Würze. Die kleinen dunklen Samenkapseln stammen aus Bhutan – einem Land südlich des Himalaya, in dem Umweltschutz in der Verfassung verankert ist und die Menschen im Einklang mit der Natur leben. Dieser Zitronenpfeffer begeistert durch sein mildes Zitronen- und Grapefruitaroma, eine sanfte, prickelnde Schärfe und ein leicht betäubendes Mundgefühl. Ein Hauch genügt, um deine Gerichte auf ein neues kulinarisches Niveau zu heben. Herkunft & Qualität Der Bhutan Zitronenpfeffer wächst in den Höhenlagen des Himalaya, wo mineralreiche Böden, klare Bergluft und ein naturbelassenes Ökosystem optimale Bedingungen schaffen. Die Ernte erfolgt durch traditionell lebende Kleinbauern, die ihre Pflanzen ohne chemische Zusätze kultivieren und großes Augenmerk auf nachhaltige Bewirtschaftung legen. Die Samenkapseln werden sorgfältig von Hand geerntet, schonend getrocknet und selektiert, sodass das natürliche Aroma vollständig erhalten bleibt. Geschmack & Aroma frische Zitronen- und Grapefruitnoten prickelndes, leicht betäubendes Mundgefühl sanfte, elegante Schärfe lang anhaltende Frische im Abgang Das Zusammenspiel aus Zitrusfrische und feiner Würze macht diesen Pfeffer zu einem idealen Gewürz für alle, die besondere Akzente setzen möchten. Verwendung in der Küche Aufgrund seiner hohen Intensität genügt bereits eine kleine Menge. Der Bhutan Zitronenpfeffer eignet sich hervorragend für: Fisch und Meeresfrüchte Geflügelgerichte asiatische Gerichte und Wokpfannen Gemüse und Bowls Marinaden und Saucen Salate und Dips Würzmischungen und kreative Gewürzrezepte Für experimentierfreudige Genießer bietet er spannende Möglichkeiten: in Schokoladendesserts zu exotischen Früchten wie Mango oder Ananas als vitalisierender Tee (¼ TL pro Tasse) Zubereitungsempfehlung Die Körner leicht im Mörser andrücken, nicht vollständig mahlen. Zum Ende des Kochvorgangs hinzufügen, um die ätherischen Öle zu erhalten. Ideal als Finish auf warmen Speisen. Harmonische Gewürzpartner Besonders gut kombinierbar mit: Ingwer Zitronengras Galgant Koriandersaat Schwarzem Sesam Kardamom Kurkuma Chili Nachhaltigkeit & fairer Handel Mit dem Kauf dieses Gewürzes unterstützt du traditionell lebende Bauern in Bhutan sowie faire Arbeitsbedingungen und nachhaltige Anbaumethoden. Masawi setzt auf transparente Herkunft, ökologische Verantwortung und langfristige Partnerschaften. Kurzbeschreibung Bhutan Zitronenpfeffer – aromenstarke Himalaya-Spezialität mit frischen Zitronen- und Grapefruitnoten, prickelnder Schärfe und leicht betäubender Wirkung. Ideal für Fisch, Geflügel, asiatische Küche, Marinaden, Desserts und Tee. Nachhaltig angebaut und handverlesen.
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
Bucay Pfeffer aus Ecuador – kraftvolle Aromen aus dem Regenwald
Der Masawi Bucay Pfeffer ist eine echte Rarität aus den wolkenverhangenen Regenwaldregionen Ecuadors. In der Provinz Guayas, an den Ausläufern des Amazonasgebiets, wächst diese außergewöhnliche Pfeffersorte auf nährstoffreichen Böden und entwickelt besonders große, aromatische Beeren. Herkunft & Beschreibung Der Bucay Pfeffer stammt aus einer Region, in der hohe Luftfeuchtigkeit, fruchtbare Vulkanböden und geschützte Waldlagen ideale Bedingungen schaffen. Die Pfefferpflanzen wachsen dort unter natürlichem Blätterdach, fernab industrieller Landwirtschaft. Diese Umgebung verleiht dem Pfeffer seine kraftvolle, zugleich elegante Aromatik. Nach der Ernte werden die Pfefferbeeren traditionell auf heißen Steinen getrocknet – eine Methode, die intensive Wärme liefert, ohne die Beeren direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen. So bleiben die ätherischen Öle und feinen Duftstoffe optimal erhalten. Aroma & Geschmacksprofil Der schwarze Bucay Pfeffer überzeugt mit einer rauchigen, warmen Schärfe, begleitet von überraschend frischen Noten von Zitrone und Minze. Sein Aroma ist kraftvoll, dennoch ausgewogen – mit einer Tiefe, die lange am Gaumen nachhallt. Verwendung ideal für kräftige Fleischgerichte perfekt zu Rind, Wild & Lamm spannend zu gegrilltem Gemüse frisch gemahlen als Tischpfeffer ein Genuss Qualität & Verarbeitung handverlesene Pfefferbeeren schonende Trocknung auf heißen Steinen ohne Zusatzstoffe & Rieselhilfen Direktbezug aus Ecuador Mit dem Bucay Pfeffer von Masawi holst du dir ein Stück südamerikanischer Regenwaldküche nach Hause – aromatisch, kraftvoll und unverwechselbar. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Dak Lak Bergpfeffer aus Zentralvietnam - Handgeerntet - Masawi
Dak Lak Bergpfeffer aus Zentralvietnam Der Dak Lak Bergpfeffer von Masawi ist eine echte Entdeckung aus dem Hochland Zentralvietnams – einer Region, die für ihre ursprüngliche Landwirtschaft und ihr ideales Mikroklima bekannt ist. Dieser Pfeffer steht für handwerkliche Herstellung, Ursprünglichkeit und ein besonders ausgewogenes Aromaprofil. Herkunft & Beschreibung Der Dak Lak Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Provinz im zentralvietnamesischen Hochland. Obwohl die Region bislang kein geschütztes Herkunftslabel besitzt, zählt sie zu den spannendsten Pfefferanbaugebieten Vietnams. Angebaut wird der Pfeffer in Mischkulturen nahe Seen und Flüssen, wo reichlich Wasser, hohe Luftfeuchtigkeit und natürlicher Sonnenschutz ideale Bedingungen schaffen. Die Pfefferpflanzen wachsen in höheren Lagen und werden bis zur vollständigen Reife am Strauch belassen. Geerntet wird überwiegend in Handarbeit durch Kleinbauern – ein traditionelles Verfahren, das maßgeblich zur hohen Qualität beiträgt. Aroma & Geschmacksprofil Dank der Höhenlage und der langen Reifezeit entwickelt der Dak Lak Bergpfeffer ein besonders vielschichtiges Aroma. Seine moderate Schärfe wird begleitet von einer mediterranen Note, die an Lorbeer, Pinien, Bergkräuter und leichte Harznuancen erinnert. Dadurch wirkt der Pfeffer rund, elegant und niemals aufdringlich. Verwendung ideal für Fleisch- und Wildgerichte perfekt zu Gemüse, Pilzen und mediterranen Speisen hervorragend für Fisch, Eintöpfe & Schmorgerichte frisch gemahlen als Tischpfeffer besonders aromatisch Qualität & Herkunft Herkunft: Dak Lak Hochland, Zentralvietnam traditioneller Mischanbau handgeerntet & schonend getrocknet enge Zusammenarbeit mit Kleinbauern naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Mit dem Dak Lak Bergpfeffer von Masawi bringst du ein Stück ursprüngliches Vietnam in deine Küche – aromatisch, ausgewogen und voller Charakter. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.1 kg (90,00 € / 1 kg)
Fermentierter Grüner Pfeffer – Frisch, Aromatisch & Traditionell veredelt
Entdecke den unvergleichlichen Geschmack dieser besonderen Pfefferspezialität Unser fermentierter grüner Pfeffer aus Vietnam ist ein Erlebnis für alle Sinne – frisch, aromatisch und mit einer feinen Kräuternote, die ihn von herkömmlichen Pfeffersorten deutlich abhebt. Durch die traditionelle Verarbeitung mit Meersalz entsteht ein einzigartiges Geschmackprofil, das Liebhaber feiner Küche begeistert. Traditionelle Herstellung & nachhaltige Qualität Dieser Pfeffer wird aus frisch geernteten grünen Pfefferkörnern gewonnen, die von unseren Kleinbauern in Vietnam per Hand gepflückt werden. Anschließend werden sie sorgfältig mit Meersalz fermentiert – ein Prozess, der ihre Schärfe abrundet, das Aroma intensiviert und ihnen eine unverwechselbare Frische verleiht. Die Kombination aus Handarbeit, Erfahrung und Ursprungsqualität sorgt für ein Produkt, das sowohl geschmacklich als auch traditionell überzeugt. Aroma & Geschmack intensive, aber runde Pfefferschärfe frische, kräuterähnliche Noten natürliche Salznoten durch Fermentation knackige Konsistenz dank frischer Pfefferkörner Vielseitige Verwendung in der Küche Dieser Pfeffer ist ein echter Allrounder und verleiht Gerichten eine besondere Frische: perfekt als Topping für Salate ideal in cremigen und leichten Saucen hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten aromatisches Highlight für Steaks, Kurzgebratenes oder Grillgerichte wunderbar in Marinaden und Dressings Unsere beliebte Kochbuchautorin Karin Müller sagt über dieses Aroma: „Fünf Pfefferkörner können ganz einfach eine ganze Tüte Chips ersetzen!“ Zutaten Frischer grüner Pfeffer, Meersalz Erlebe die Faszination fermentierter Würze Vertraue auf Masawi und auf die Leidenschaft unserer vietnamesischen Kleinbauern. Unser fermentierter grüner Pfeffer vereint Handarbeit, Tradition und intensiven Geschmack in jedem Korn. Gönne dir ein außergewöhnliches Gewürz und entdecke neue kulinarische Möglichkeiten!
Inhalt: 0.04 kg (225,00 € / 1 kg)
Gourmet Zitronenpfeffer für die Mühle – fruchtig & zitrusfrisch
Masawi’s Gourmet Zitronenpfeffer ist eine fein abgestimmte Pfeffermischung für die Mühle, die spritzige Zitrusfrische mit komplexen Pfefferaromen vereint. Frisch gemahlen entfaltet sich ein lebendiges, klares Aroma, das deine Gerichte spürbar aufwertet. Aroma & Geschmacksprofil Weiße, schwarze und grüne Pfeffersorten bilden die aromatische Basis dieser Mischung. Wilder Szechuanpfeffer und langer Pfeffer sorgen für Tiefe und leichte Zitrusanklänge, während Urzitronenschalen, Maychangpfeffer und Hibiskusblüten eine fruchtig-säuerliche Frische einbringen. zitrusfrisch & fruchtig feine, ausgewogene Pfefferschärfe leicht säuerliche Akzente durch Hibiskus komplex & elegant im Abgang Verwendung in der Küche ideal zu Fisch & Meeresfrüchten perfekt für Salate & leichte Dressings spannend zu hellem Fleisch & Geflügel hervorragend als Tischgewürz Anwendungstipp Mahle den Zitronenpfeffer frisch in der Pfeffermühle. So entfalten sich die ätherischen Öle der Zitronenschalen und Pfefferkörner optimal und sorgen für maximale Aromatik. Besonderheiten speziell für die Pfeffermühle komponiert mit Urzitronenschalen & Hibiskusblüten fruchtige Frische ohne künstliche Aromen naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Zutaten Weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, grüner Urwaldpfeffer, Szechuanpfeffer, langer Pfeffer, Urzitronenschalen, Maychangpfeffer, Hibiskusblüten
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Ha Tien Pfeffer – Sanft, fruchtig und ursprünglich
Mit Masawi’s Ha Tien Pfeffer entdeckst du eine Pfefferspezialität, die mit ihrer milden, fruchtigen und angenehm weichen Aromatik begeistert. Dieser besondere Bergpfeffer stammt aus den üppigen Karstbergen des südlichen Mekongdeltas in Vietnam – einer Region, in der Pfeffer seit über 300 Jahren traditionell kultiviert wird. Unter dem Schutz des Urwalds und auf kalkhaltigem, mineralreichem Boden entwickeln die Pfefferbeeren ihr unverwechselbares Aroma. Herkunft & Qualität Der Ha Tien Pfeffer gilt als Ursprung regionaler Pfeffersorten. Aus dieser traditionellen Varietät wurden vor über 150 Jahren die heute berühmten Kampot- und Phu-Quoc-Pfefferpflanzen weitergezüchtet. Trotz der Bekanntheit dieser Regionen bleibt Ha Tien das ursprüngliche Zentrum des Pfefferanbaus in Südostasien. Die Kleinbauern der Region pflegen ihre Pflanzen mit viel Erfahrung und Hingabe. Jede Pfefferbeere wird per Hand geerntet und schonend in der Sonne getrocknet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und das milde Geschmacksprofil optimal erhalten. Geschmack & Aroma milde, runde Schärfe fruchtige und beerige Noten feine Kräuteraromen erdige Kakao-Untertöne Dieser Pfeffer hebt sich deutlich von anderen Sorten ab, da er besonders weich und aromatisch ist – ideal für Genießer, die subtile Nuancen schätzen. Verwendung in der Küche Der Ha Tien Pfeffer ist ein vielseitiges Gewürz und eignet sich hervorragend für: Gemüse- und Wokgerichte Fisch- und leichte Fleischgerichte Suppen und Saucen Salate und Dips Eierspeisen asiatische und fusion-inspirierte Gerichte Desserts mit Schokolade oder roten Früchten Zubereitungsempfehlung Pfeffer erst zum Ende der Garzeit hinzufügen, um sein Aroma zu bewahren. Für ein intensiveres Geschmacksprofil die Körner kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Ideal sowohl frisch gemahlen als auch als ganze Körner. Harmonische Gewürzpartner Besonders gut kombiniert sich der Ha Tien Pfeffer mit: Kurkuma Zitronengras Galgant und Ingwer Koriandersaat Knoblauch und Schalotten milden Chilis Zimt und Sternanis Nachhaltigkeit & fairer Handel Mit dem Kauf dieses Pfeffers unterstützt du kleinbäuerliche Strukturen im Mekongdelta sowie traditionelle Anbaumethoden, die seit vielen Generationen gepflegt werden. Masawi legt großen Wert auf faire Erzeugerpreise, transparente Handelswege und eine nachhaltige Bewirtschaftung der Anbauflächen. Kurzbeschreibung Ha Tien Pfeffer – milde, fruchtige Pfefferspezialität aus den Karstbergen des Mekongdeltas. Mit beerigen Noten, zarter Kräuterwürze und sanften Kakaoakzenten. Traditionell angebaut, handverlesen und schonend getrocknet. Ideal für leichte Küche, Wokgerichte, Fisch, Fleisch und asiatische Gerichte.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Kilindi Pfeffer aus Tansania – afrikanische Würze mit Tiefe
Der Kilindi Pfeffer von Masawi ist eine besondere Pfefferspezialität aus der Region Kilindi in Tansania, nahe Sansibar. Er vereint fruchtige und erdige Aromen mit einer angenehmen, ausgewogenen Schärfe und bringt die Vielfalt afrikanischer Pfefferkulturen direkt in deine Küche. Herkunft & Beschreibung Dieser Pfeffer stammt aus nachhaltigem Kleinbauernanbau in der tansanischen Region Kilindi. Die Pfefferpflanzen gedeihen unter tropischen Bedingungen, die den Beeren Zeit zur vollständigen Reife geben. Geerntet wird ausschließlich von Hand, anschließend werden die Körner schonend getrocknet, um ihr volles Aroma zu bewahren. Mit jedem Korn spürst du die enge Verbindung von traditioneller Landwirtschaft, Erfahrung und afrikanischer Gewürzkultur. Aroma & Geschmacksprofil fruchtige, leicht süßliche Noten erdige Tiefe mit warmer Würze angenehme, nicht dominante Schärfe vielschichtig & harmonisch Verwendung klassisch für Pfeffersaucen ideal zu Fleisch, Gemüse & Hülsenfrüchten hervorragend auf frischem Brot mit Olivenöl spannend für afrikanisch & mediterran inspirierte Gerichte frisch gemahlen als Tischpfeffer Qualität & Herkunft Handernte in der Region Kilindi, Tansania schonend getrocknet & naturbelassen Direktbezug von Kleinbauern fairer Handel & nachhaltige Anbaumethoden Mit dem Kilindi Pfeffer von Masawi bringst du nicht nur ein aromatisches Gewürz auf deinen Teller, sondern unterstützt auch eine verantwortungsvolle, faire Landwirtschaft in Ostafrika. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (200,00 € / 1 kg)
Kubebenpfeffer aus Borneo – aromatisch & kampferartig
Der Masawi Kubebenpfeffer ist eine seltene Pfefferspezialität aus den Urwäldern Indonesiens. Heimisch auf Borneo und weiteren indonesischen Inseln, wird dieser aromatische Pfeffer seit Jahrhunderten geschätzt – sowohl kulinarisch als auch traditionell. Herkunft & Beschreibung Unser Kubebenpfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau (BIO-DE-ÖKO-006) in Indonesien. Die Früchte werden sorgfältig von Hand geerntet und langsam an der Sonne getrocknet. Dabei entwickeln sie ihre charakteristisch dunkle Farbe und ihr komplexes, warmes Aroma. Aroma & Geschmacksprofil warm-kampferartiges Aroma Noten von Eukalyptus, Minze & Piment milde, runde Schärfe leicht bitter-süßlicher Abgang Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer ist Kubebenpfeffer deutlich milder, dafür aber vielschichtig und lang anhaltend im Geschmack. Verwendung für Pfeffer- & orientalische Gewürzmischungen klassisch in Raz el Hanout zu Fisch & Meeresfrüchten spannend zu Käse & Chutneys für moderne vegetarische & vegane Küche Tipp: Kurz vor der Verwendung frisch mörsern – so entfaltet sich das ätherisch-warme Aroma besonders harmonisch. Tradition & Besonderheiten Kubebenpfeffer wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Küche geschätzt. Ihm werden antiseptische Eigenschaften zugeschrieben, weshalb er traditionell auch bei Magen-, Atem- und Harnwegsbeschwerden Verwendung fand. Qualität & Nachhaltigkeit kontrolliert biologischer Anbau Handernte & Sonnentrocknung naturbelassen & ohne Zusatzstoffe direkte Zusammenarbeit mit Erzeugern Masawi Qualitätsversprechen Masawi steht für seltene Ursprungsgewürze, Transparenz und respektvolle Zusammenarbeit mit kleinbäuerlichen Strukturen. Unser Kubebenpfeffer bringt die exotische Tiefe Indonesiens authentisch in deine Küche. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Lampong Pfeffer aus Sumatra – aromatische Tiefe aus vulkanischen Böden
Der Masawi Lampong Pfeffer stammt aus der traditionsreichen Region Lampong im Süden Sumatras, Indonesien. Seit über 2000 Jahren wird hier Pfeffer kultiviert – geprägt von aktiven Vulkanen, nährstoffreichen Böden und einem feucht-warmen Tropenklima. Herkunft & Beschreibung Sumatra zählt zu den ältesten Pfefferanbaugebieten der Welt. Die Region Lampong ist bekannt für ihre kleinen, besonders aromatischen Pfefferbeeren. Die vulkanischen Böden, gespeist von zahlreichen noch aktiven Vulkanen, verleihen dem Pfeffer seinen charakteristischen Ausdruck. Der Lampong Pfeffer wird überwiegend von Kleinbauern angebaut, geerntet und traditionell getrocknet. Diese naturnahe Verarbeitung bewahrt die ursprünglichen Aromen und macht ihn zu einer echten Pfefferspezialität aus Indonesien. Aroma & Geschmacksprofil Lampong Pfeffer zeichnet sich durch ein fruchtig-süßliches Aroma mit warmer Tiefe aus. Im Vergleich zu erdigeren Sorten wie Sarawak-Pfeffer wirkt er feiner, runder und eleganter, mit einer ausgewogenen, angenehmen Schärfe. Je nach Reifegrad und Verarbeitung kann Lampong Pfeffer in verschiedenen Farbnuancen auftreten – jede mit eigener aromatischer Facette. Verwendung ideal für Fleisch- & Geflügelgerichte perfekt zu Fisch & Meeresfrüchten spannend in Gemüsepfannen & Currys frisch gemahlen als vielseitiger Tischpfeffer Qualität & Herkunft traditioneller Anbau in Sumatra vulkanische Böden mit hohem Mineralgehalt handverlesen & schonend getrocknet Direktbezug & faire Handelsstrukturen Mit dem Lampong Pfeffer von Masawi holst du dir ein Stück indonesischer Pfefferkultur nach Hause – aromatisch, traditionsreich und voller Charakter. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (200,00 € / 1 kg)
Langer Pfeffer von Borneo – warm & würzig
Der Lange Pfeffer von Masawi eröffnet eine neue Dimension des Würzens. Diese traditionsreiche Pfefferspezialität stammt aus gemischtem Anbau auf Borneo und verbindet intensive Schärfe mit warmer Tiefe und feinen, süßlich-erdigen Noten. Herkunft & Beschreibung Unser Langer Pfeffer wächst auf Borneo in kleinbäuerlichen Mischkulturen, eingebettet in eine vielfältige tropische Vegetation. Bereits in der Antike war diese Pfefferart in Europa bekannt und hochgeschätzt. Heute begeistert sie durch ihre Ursprünglichkeit, Handarbeit und aromatische Komplexität. Aroma & Geschmacksprofil angenehme, wärmende Schärfe süßlich-erdige Grundnoten dezente Zimt- & Gewürzanklänge tiefer, lang anhaltender Geschmack Der Lange Pfeffer entfaltet ein deutlich runder wirkendes Aroma als schwarzer Pfeffer – intensiv, aber nie aufdringlich. Verwendung ideal für Saucen, Fonds & Brühen perfekt für Marinaden & Schmorgerichte spannend zu Wild, Lamm & dunklem Fleisch auch für vegetarische & vegane Küche geeignet Tipp: Kurz hacken oder frisch mörsern. Nicht zu lange mitkochen, damit Schärfe und Wärme ausgewogen bleiben. Qualität & Handarbeit Masawi arbeitet eng mit den Erzeugern auf Borneo zusammen. Der Pfeffer wird sorgfältig von Hand geerntet, schonend getrocknet und naturbelassen verarbeitet – ohne Zusätze, ohne industrielle Eingriffe. Masawi Qualitätsversprechen Dieser Lange Pfeffer steht für authentische Ursprungsqualität, nachhaltige Landwirtschaft und echte Handwerkskunst. Ein Gewürz für alle, die Tiefe, Wärme und Charakter in ihrer Küche schätzen. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (360,00 € / 1 kg)
Lemonpfeffer – frischer Pfeffermix mit Lemonmyrte | Masawi
Masawi’s Lemonpfeffer ist eine außergewöhnliche Pfeffermischung, die klassische Pfefferschärfe mit einer lebendigen Limetten- und Zitronenfrische verbindet. Fein abgestimmt, naturbelassen und intensiv aromatisch – ein Gewürz für alle, die Frische und Tiefe gleichermaßen schätzen. Aroma & Charakter Die Basis bilden weißer, grüner und roter Pfeffer, ergänzt durch wilden Szechuanpfeffer mit seinem charakteristischen Limettenaroma. Getrocknete Urzitronenschalen und aromatische Blätter der Lemonmyrte verleihen dem Lemonpfeffer seine klare, elegante Frische. frisch & zitrusbetont feine, prickelnde Pfefferschärfe limettig, leicht floral & lebendig Vielseitige Verwendung ideal zu Fisch & Meeresfrüchten perfekt für helle Fleischgerichte frische Akzente in Gemüse- & Obstsalaten spannend zu Avocado, Ziegenkäse & leichten Dressings Anwendungstipp Mahle oder mörsere den Lemonpfeffer stets frisch. So entfalten sich die ätherischen Öle der Zitrusschalen und Pfefferkörner optimal und sorgen für ein intensives, klares Aroma. Besonderheiten harmonische Kombination aus Pfeffer & Zitrusnoten mit wildem Szechuanpfeffer verfeinert mit Urzitronenschalen & Lemonmyrte naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Zutaten Weißer Pfeffer, grüner Pfeffer, roter Pfeffer, Szechuanpfeffer, Urzitronenschalen, Lemonmyrtenblätter
Inhalt: 0.025 kg (400,00 € / 1 kg)
Mắc Khén – wilder vietnamesischer Szechuanpfeffer
Beschreibung & Herkunft Mắc Khén ist die vietnamesische Bezeichnung für eine besondere Art des Szechuanpfeffers aus den Bergregionen Nordwestvietnams. Die Sträucher gehören zu den Rautengewächsen, werden bis zu 6 Meter hoch und wachsen ausschließlich an steilen Berghängen. Unsere Mắc Khén Körner stammen aus reiner Wildsammlung. Aroma & Geschmack Frisch-zitronig Würzig & leicht prickelnd Fein fruchtig Komplexer als klassischer Szechuanpfeffer Verwendung Für vietnamesische Suppen & Brühen Für Fleisch-, Grill- und Fischgerichte Für Pfannengerichte & Gemüse Für Schmorgerichte & Dips Für eigene Gewürzmischungen Tipp: Kurz anrösten und grob zerstoßen – so entfaltet sich das volle Aroma. Besonderheiten Wildsammlung aus Hochgebirgsregionen Aufwendige traditionelle Ernte Zitronig-frisches, prickelndes Aroma Naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Ursprung Ursprung: Hochlagen Nordwestvietnams (z. B. Lai Châu, Điện Biên, Sơn La). Nur zur kulinarischen Verwendung. aus Wildsammlung in Nordvietnam Ganz vorzüglich als Würzpaste: 1 Tl. Mac Khen, 1 Tl. Sumach, 2 frische Knoblauchzehen, 2-3 frische Thai Chili, 1/2 Tl. Meersalz, 1 Tl schwarzer Pfeffer, etwas Limettensaft etwas Sojaöl dazugeben, alles im Steinmörser zu einer feinen Paste anrühren, wird zu Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch als Dip gereicht.
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Botree Kampot Pfeffer rot – fruchtige Rarität aus Kambodscha
Beschreibung & Herkunft Der echte rote Botree Kampot Pfeffer von Masawi bringt fruchtige Süße, feine Schärfe und Ursprungsqualität direkt in deine Küche. Die vollreifen Pfefferbeeren werden in der Trockenzeit per Hand geerntet und sorgfältig verlesen. Angebaut wird dieser besondere Pfeffer im Süden Kambodschas, in der Region Kep / Kampot – einem der weltweit renommiertesten Anbaugebiete für Pfeffer. Für seine herausragende Qualität wurde dieser rote Kampot Pfeffer mit dem internationalen 2-Sterne-Taste-Award ausgezeichnet. Die Kombination aus traditioneller Handarbeit, mineralreichen Böden und dem besonderen Klima in Küstennähe verleiht ihm sein unverwechselbares Aroma. Aroma & Geschmacksprofil fruchtige, natürliche Süße klare, angenehme Schärfe im Nachhall warme, reife Noten von roten Beeren vollmundig, rund und sehr aromatisch Roter Kampot Pfeffer entsteht aus voll ausgereiften Pfefferbeeren, die schonend getrocknet werden. Dadurch bleibt ihre innere Süße erhalten und verbindet sich mit der typischen Pfefferschärfe. Verwendung in der Küche Der rote Botree Kampot Pfeffer passt hervorragend zu: Wildgerichten und geschmortem Fleisch Ente, Gans und Geflügel kräftigen Wintergerichten und Schmorgerichten feinen Saucen und Jus kreativen Desserts wie Kokos-Eis, Schokolade oder Obstkompositionen Frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen entwickelt er seine fruchtige Süße und seine elegante Schärfe besonders intensiv. Inhalt & Qualität Jede Packung enthält: 3 × 30 g echten roten Botree Kampot Pfeffer handverlesen und schonend getrocknet Ursprungsqualität aus Kep / Kampot, Kambodscha Besonderheiten von Masawi Botree Kampot Pfeffer geschützte geografische Angabe (g.g.A.) für Kampot Pfeffer nachhaltiger Anbau und traditionelle Familienlandwirtschaft langjährige Zusammenarbeit mit Kleinbauern vor Ort naturbelassen, ohne Zusatzstoffe Mit Masawi rotem Botree Kampot Pfeffer holst du dir nicht nur erstklassigen Geschmack nach Hause, sondern unterstützt auch nachhaltige Landwirtschaft und traditionelle Handarbeit in Kambodscha. Jetzt bestellen und deine Gerichte mit dieser außergewöhnlichen Pfefferrarität veredeln!
Inhalt: 0.09 kg (388,89 € / 1 kg)
Masawi BoTree Kampot Pfeffer Trio – Schwarz, Rot & Weiß aus Kambodscha
Beschreibung & Herkunft Mit diesem exklusiven Kampot Pfeffer Trio bringst du das reiche Erbe Kambodschas und die aromatische Vielfalt der weltberühmten BoTree Pepper Farm direkt in deine Küche. Jeder Pfefferkorn erzählt eine Geschichte von Handarbeit, nachhaltigem Anbau und der tiefen Tradition der Familienlandwirtschaft im Süden Kambodschas. Die Pfefferpflanzen gedeihen in der einzigen geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) für Pfeffer weltweit. Die perfekte Kombination aus mineralreichen Böden, Meeresbrisen und tropischem Klima ergibt einen Pfeffer, der von Michelin-Sterneköchen hoch geschätzt wird und 2022 mit dem 3-Sterne-Taste-Award ausgezeichnet wurde. Aromen & Geschmacksprofil Dieses Trio umfasst drei außergewöhnliche Sorten: Schwarzer Kampot Pfeffer – intensiv & vielschichtig kräftige, klare Schärfe erfrischende Mentholnoten blumige Nuancen und feine Citrusakzente ideal für Steaks, Saucen, Wild & Marinaden Roter Kampot Pfeffer – fruchtig & edel natürliche Süße mit weinen und fruchtigen Noten intensiver und weicher als schwarzer Pfeffer passt perfekt zu Ente, Wild, Gemüse – aber auch zu Desserts Weißer Kampot Pfeffer – fein & elegant pikant, mild-nussiges Aroma harmonisch, weich, sehr klar im Geschmack ideal für Fisch, helle Saucen, Kartoffeln, Pasta & feine Gerichte Nachhaltigkeit & Qualität 100% nachhaltiger Anbau in Kep / Kampot, Kambodscha traditionelle Handernte und schonende Trocknung strenge Qualitätsstandards der Kampot Pepper Association direkter Handel mit lokalen Bauern – fair & transparent Inhalt 3 × 30 g Kampot Pfeffer: – 30 g Schwarzer Kampot Pfeffer – 30 g Roter Kampot Pfeffer – 30 g Weißer Kampot Pfeffer Mit Masawi’s BoTree Kampot Pfeffer Trio verwandelst du jede Mahlzeit in ein kulinarisches Erlebnis – aromatisch, authentisch und außergewöhnlich. Jetzt bestellen und die Vielfalt der Kampot-Pfefferwelt entdecken!
Inhalt: 0.09 kg (388,89 € / 1 kg)
Masawi Botree Pfeffer schwarz – preisgekrönter Kampot-Pfeffer aus Kep, Kambodscha
Beschreibung & Herkunft Entdecke den unvergleichlichen Geschmack des Botree schwarzen Pfeffers – einer der besten Pfeffersorten der Welt, angebaut im Küstengebiet von Kep / Kampot, Süd-Kambodscha. Dieser edle Pfeffer stammt aus der neuesten Ernte 2025 eines mehrfach ausgezeichneten Pfeffergartens, der für seine außergewöhnliche Qualität mit dem internationalen 3-Sterne-Taste-Award prämiert wurde. Der Anbau erfolgt traditionell in Handarbeit und unter strengen Qualitätsrichtlinien der Kampot Pepper Association. Durch die Verbindung aus jahrhundertealter Erfahrung und moderner Verarbeitung entsteht ein aromatischer Pfeffer, der weltweit seinesgleichen sucht. Aroma & Geschmacksprofil Botree schwarzer Pfeffer ist bekannt für sein außergewöhnlich komplexes Aromaprofil: intensive, klare Schärfe frische Noten von Menthol und Kräutern feine blumige Anklänge Citrus- und Limettennuancen warm, tief und nachhaltig im Abgang Verwendung in der Küche Dieser Premium-Pfeffer eignet sich ideal für: Steaks, Rind- und Wildgerichte kräftige Saucen und Marinaden Fisch und Meeresfrüchte Wokgerichte und asiatische Küche frisch gemahlen über Pasta, Ofengemüse oder Grillgerichten Jede Packung enthält 3 × 30 g frisch verlesene Pfefferkörner – ideal zum Nachfüllen deiner Mühle oder zur Vorratshaltung. Besonderheiten von Masawi Botree Pfeffer aus nachhaltigem Anbau in Kep / Kampot, Kambodscha von Hand geerntet und traditionell sonnengetrocknet 3-Sterne-Taste-Award – internationale Spitzenqualität vollmundig, aromatisch und sehr ergiebig direkte Zusammenarbeit mit lokalen Kleinbauern Handernte der neuen Pfefferernte 2025
Inhalt: 0.09 kg (388,89 € / 1 kg)
Masawi Bunter Pfeffer – die aromatische Vielfalt aus fünf Sorten
Aromatischer bunter Pfeffermix aus fünf Sorten: weiß, schwarz, grün, rot & rosa Schinusbeeren. Ideal zum Frischmahlen – würzig, fruchtig, ausgewogen für alle Gerichte. Mit diesem exquisiten Pfeffermix bringst du die ganze Welt des Pfeffers in deine Küche. Die Mischung aus weißem, schwarzem, grünem und rotem Pfeffer sowie rosa Pfeffer-Schinusbeeren sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Schärfe, Fruchtigkeit und aromatischer Tiefe. Was macht unseren Bunten Pfeffer so besonders? Weißer Pfeffer: klare, intensive Schärfe Schwarzer Bergpfeffer: warme, herbe Würze Grüner Pfeffer: frische Kräuternoten Roter Pfeffer: fruchtig mit feinen Kakaoanklängen Rosa Pfeffer: süßlich-bitter, mild & floral Diese Mischung eignet sich hervorragend als Tischgewürz, zum Nachwürzen und für eine Vielzahl von Gerichten – von Fleisch und Fisch über Pasta bis hin zu Gemüse und Salaten. Anwendung Für das volle Aroma empfehlen wir, den Pfeffer frisch zu mahlen oder zu mörsern. So entfalten sich die ätherischen Öle optimal. Zutaten weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer grüner Pfeffer roter Pfeffer rosa Pfeffer-Schinusbeeren FAQ Wofür eignet sich der bunte Pfeffermix? Für Fleischgerichte, Gemüse, Marinaden, Pasta, Suppen und als Tischgewürz. Wie scharf ist die Mischung? Ausgewogen würzig – nicht zu scharf, aber voller Aroma. Kann ich ihn in der Pfeffermühle verwenden? Ja, der Mix ist perfekt für alle handelsüblichen Mühlen geeignet. Sind Schinusbeeren echter Pfeffer? Botanisch nein, geschmacklich eine ideale Ergänzung für aromatische Vielfalt.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Grüner Tigerpfeffer – kalt getrocknet aus Kerala
Frisch-aromatischer grüner Tigerpfeffer aus Kerala, kalt getrocknet für intensiven Geschmack. Ideal für Soßen, Fleisch, Fisch, Gemüse & kreative Fruchtkombinationen. Entdecke den exotischen Geschmack des Masawi Grünen Tigerpfeffers, der im Hinterland der Malabarküste im indischen Kerala von kleinbäuerlichen Erzeugergemeinschaften angebaut wird. Die Pfefferbeeren werden unreif von Hand geerntet und schonend gefriergetrocknet, um ihr frisches Aroma und ihre angenehme Schärfe vollständig zu bewahren. Was macht diesen Pfeffer so besonders? Im Gegensatz zu vielen grünen Pfeffersorten, die in Salz- oder Essiglake eingelegt werden, bleibt unser Tigerpfeffer naturbelassen. Die Kalttrocknung erhält: sein frisches, fruchtig-grünes Aroma seine milde, angenehme Schärfe seine natürliche Farbe und Textur Perfekt für zahlreiche Gerichte Schwein, Huhn und Kalbfleisch Fisch und Meeresfrüchte Gemüsepfannen und grüne Frankfurter Soße cremige Pfeffer- und Steaksoßen Käse, Dips und Marinaden kreative Kombinationen wie Erdbeeren oder Mango Sein frisches Aroma harmoniert hervorragend mit süßen Noten und eignet sich daher ausgezeichnet für moderne Fusionsküche. Ursprung & Qualität Herkunft: Kerala, Indien (Malabarküste) kleinbäuerliche Ernte & traditionelle Anbaumethoden schonend kalt getrocknet Zertifizierung: Indien-DE-ÖKO-006 reine Ursprungsqualität ohne Zusätze FAQ – Grüner Tigerpfeffer Ist er scharf? Er besitzt eine milde, frische Schärfe und ist aromatischer als schwarzer Pfeffer. Wie verwende ich ihn? Ganz, leicht zerdrückt, im Mörser oder in der Mühle – je nach gewünschter Intensität. Wozu passt er besonders gut? Zu hellen Fleischgerichten, Fisch, Gemüse, Soßen und zu süßen Früchten wie Erdbeeren oder Mango. Warum schmeckt er so frisch? Durch die Gefriertrocknung bleiben Aroma und Struktur vollständig erhalten – ohne Salzlake oder Essig. Erlebe jetzt den Masawi Grünen Tigerpfeffer und bringe die Aromen Indiens direkt in Deine Küche.
Inhalt: 0.02 kg (350,00 € / 1 kg)
Masawi Maychang Waldpfeffer – Zitrusfrisches Gourmetgewürz
Herkunft & Beschreibung Der Masawi Maychang Waldpfeffer ist eine außergewöhnliche Gewürzspezialität, die weniger durch Schärfe als durch ihr intensives, zitrusfrisches Aroma begeistert. Dieses seltene Waldgewürz stammt aus ursprünglichen Regionen Asiens und wird dort traditionell gesammelt und schonend verarbeitet. Maychang Pfeffer ist kein klassischer Pfeffer und auch kein Chili. Sein Charakter ist fein, elegant und aromatisch – ideal für eine moderne, leichte Küche mit klaren Aromen. Aroma & Geschmacksprofil Der Duft des Maychang Waldpfeffers ist tief, frisch und komplex. Er erinnert an Zitrone, Zitronengras, Ingwer und Mandarine und entfaltet eine lebendige, fast ätherische Note. Im Geschmack ist Maychang mild, nicht scharf und angenehm weich. Er fügt sich harmonisch in Gerichte ein, ohne sie zu dominieren, und verleiht ihnen eine elegante Frische. Verwendung Der Masawi Maychang Waldpfeffer eignet sich hervorragend für: feine Fisch- und Meeresfrüchtegerichte helles Fleisch und Geflügel Gemüsegerichte und asiatische Küche Backwaren, Desserts und Süßspeisen zarte Saucen und aromatische Öle Besonders beliebt ist er als Finish-Gewürz, um Speisen eine frische, zitronige Tiefe zu verleihen. Qualität & Herkunft Maychang Waldpfeffer wird von Spitzenköchen weltweit geschätzt. Die New York Times beschreibt ihn als „tief duftend“ und hebt seine besondere Eignung für feine Fischgerichte hervor. Auch der Michelin Guide lobt seine aromatische Komplexität und die vielfältigen kulinarischen Einsatzmöglichkeiten. Masawi steht für ausgewählte Qualität, transparente Herkunft und Gewürze mit Charakter – für alle, die bewusst kochen und neue Aromen entdecken möchten. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Patagonia Pfeffer – Drimys winteri aus den Urwäldern Chiles
Willkommen in den immergrünen Wäldern Südamerikas: Mit dem Patagonia Pfeffer (Drimys winteri) von Masawi entdeckst du ein außergewöhnliches Gewürz mit uralter Geschichte. Diese Pfefferpflanze entstand vor rund 200 Millionen Jahren auf dem Urkontinent Gondwanaland und verbindet dich direkt mit den kraftvollen Ursprüngen der Natur. Herkunft & Beschreibung Der Patagonia Pfeffer stammt aus den immergrünen Wäldern Chiles und wird seit Jahrhunderten von den Mapuche-Indianern verehrt. Für sie galt Drimys winteri als heiliger Baum, dessen Rinde, Blätter und Früchte sowohl zeremoniell als auch traditionell genutzt wurden. Unsere Pfefferfrüchte werden von Hand gesammelt und schonend getrocknet, um ihr ursprüngliches Aroma zu bewahren. Aroma & Geschmacksprofil würzig-frisch mit zitrischen Noten leicht scharf, warm und aromatisch erinnert an Tasmanischen Pfeffer, botanisch verwandt komplex, tief und naturbelassen Verwendung Der Patagonia Pfeffer eignet sich ideal zum frisch Mörsern oder Mahlen. Durch seine aromatische Frische veredelt er viele Gerichte auf besondere Weise. Fisch- und Meeresfrüchte Wild, Lamm & Geflügel Gemüsegerichte, Pilze & Wurzelgemüse vegane & vegetarische Küche Qualität & Herkunft 100 % Drimys winteri Wildsammlung aus Chile handverlesen & schonend getrocknet ohne Zusatzstoffe, naturbelassen Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (1.000,00 € / 1 kg)
Masawi Phu Quoc - Creamy White Pfeffer
Herkunft & Beschreibung Der Masawi Phu Quoc Creamy White Pfeffer ist eine wahre Rarität und zählt zu den edelsten Pfeffersorten Vietnams. Gewonnen aus vollständig ausgereiften, roten Pfefferfrüchten, entsteht dieser kostbare weiße Pfeffer durch ein traditionelles Verfahren: Die Beeren werden kurz in heißem Wasser blanchiert, anschließend mehrere Tage eingeweicht und vom Fruchtfleisch befreit. Das Ergebnis sind außergewöhnlich reine, cremig-weiße Pfefferkörner mit höchster Ursprungsqualität. Die Insel Phu Quoc – bekannt für ihre vulkanischen Böden, salzhaltige Meeresluft und tropisches Klima – bietet perfekte Bedingungen für die Reifung intensiver Pfefferaromen. In sorgfältiger Handarbeit ernten ausgewählte Kleinbauern die besten Früchte, die anschließend schonend verarbeitet werden. Jeder Schritt bewahrt die natürliche Reinheit dieser besonderen Pfefferspezialität. Aroma & Geschmacksprofil intensiv aromatisch durch hohen Piperin-Gehalt von bis zu 10 % pikant, klar und angenehm scharf feine, elegante Würze ohne Bitterstoffe leicht cremige, weiche Geschmacksstruktur Verwendung Der Phu Quoc Creamy White Pfeffer eignet sich besonders für feine und helle Gerichte, bei denen die klare Pfeffernote im Vordergrund stehen darf: Fisch & Meeresfrüchte helles Fleisch wie Pute & Hähnchen frische Salate & Dressings cremige Pastasaucen Gemüsegerichte und leichte Suppen Am besten frisch gemahlen verwenden – so entfaltet er seine elegante Schärfe und den charakteristischen Phu-Quoc-Geschmack vollständig. Qualität & Herkunft Unser Creamy White Pfeffer stammt ausschließlich von kleinen, familiengeführten Pfeffergärten der Insel Phu Quoc. Die Beeren werden per Hand selektiert, vollständig gereift geerntet und besonders schonend weiterverarbeitet. Durch die traditionelle Herstellung ohne Zusatzstoffe erhältst du ein naturbelassenes Premium-Gewürz, das für Reinheit, Transparenz und Nachhaltigkeit steht. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Phu Quoc Spätlese Pfeffer – aromatisch & beerig
Herkunft & Beschreibung Der Masawi Phu Quoc Spätlese Pfeffer ist eine wahre Rarität aus der malerischen Inselregion Phu Quoc im Süden Vietnams. Dort, wo hohe Luftfeuchtigkeit und mildes Küstenklima perfekte Bedingungen schaffen, reifen die Pfefferbeeren besonders lange am Strauch – viel länger als in herkömmlichen Anbaugebieten. Diese traditionelle Spätlese verleiht jedem Korn ein intensiv-aromatisches Profil, das durch sorgfältige Handarbeit und generationsüberliefertes Wissen veredelt wird. Die Pfefferkörner entwickeln am Strauch ihre charakteristischen schokoladigen und beerigen Noten, die diesen Pfeffer zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis machen. Ein kostbarer Pfeffer, der Ursprung, Tradition und höchste Qualität in sich vereint. Aroma & Geschmacksprofil intensiv aromatisch mit schokoladigen Nuancen feine beerige Süße im Abgang angenehme, elegante Schärfe vollmundig und tief – typisch für echte Spätlese Verwendung Der Masawi Phu Quoc Spätlese Pfeffer ist ein vielseitiger Allrounder und ideal für: herzhafte Fleisch- und Wildgerichte kräftige Saucen und Marinaden Schmorgerichte und Ragouts Desserts wie Schokolade, Mousse oder Beerenkompositionen frisch gemahlen als Tischgewürz für puren Genuss Sein komplexes Aroma bringt Tiefe in deine Küche und verleiht alltäglichen Speisen eine luxuriöse Note. Qualität & Herkunft Wir arbeiten eng mit Kleinbauern auf Phu Quoc zusammen, die traditionelle Anbaumethoden mit nachhaltiger Bewirtschaftung verbinden. Durch faire Handelspraktiken und direkte Zusammenarbeit stellen wir sicher, dass du Pfeffer in echter Ursprungsqualität erhältst – voller Geschmack, frei von Zusätzen und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Masawi Rosa Pfeffer – Exotisch, mild & fruchtig (Schinusbeere)
Masawi Rosa Pfeffer besticht durch sein süß-fruchtiges Aroma und seine feine Würze. Sorgfältig per Hand geerntet in Brasilien, ideal zum Verfeinern, Garnieren und für kreative Küche. Entdecke den einzigartigen Masawi Rosa Pfeffer, auch bekannt als Schinusbeere. Mit seinem süß-fruchtigen Aroma und der zarten Würze verleiht er deinen Gerichten eine unverwechselbare Raffinesse – ideal für kreative Küche und feine Akzente. Ursprung & Qualität Unsere Rosa Pfefferbeeren stammen aus den feuchtwarmen Regionen Brasiliens und werden dort von Kleinbauern per Hand geerntet. Diese sorgfältige Verarbeitung garantiert höchste Ursprungsqualität und unterstützt nachhaltige Anbaumethoden. Aroma & Geschmack süß-fruchtig und mild dezente, leicht herbe Würze aromatische Beerenanklänge Perfekt geeignet für Geflügel, Wild, Fisch und Gemüse frische Salate, Carpaccio, Käseplatten Saucen & Cremes Desserts und dekorative Garnitur Tipp: Rosa Pfeffer nicht in der Mühle mahlen – die süße Fruchthülle kann das Mahlwerk verkleben. Stattdessen leicht zerdrücken oder ganz verwenden. FAQ – Rosa Pfeffer / Schinusbeere Ist Rosa Pfeffer echter Pfeffer? Nein, er gehört botanisch zu den Wacholdergewächsen. Wie schmeckt er? Mild, fruchtig, leicht süß und sehr aromatisch. Wie verwende ich ihn? Ganz, zerdrückt oder gemörsert – nicht in der Mühle mahlen. Wofür eignet er sich? Für Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts, Käse und dekoratives Garnieren. Hol dir jetzt den Masawi Rosa Pfeffer und bring Exotik & Farbe in deine Küche!
Inhalt: 0.015 kg (400,00 € / 1 kg)
Masawi Roter Ha Tien Pfeffer – milder Bergpfeffer aus Vietnam
Herkunft & Beschreibung Der rote Ha Tien Pfeffer von Masawi ist eine besondere Pfefferrarität aus den Karstbergen des Mekongdeltas in Südvietnam. In kalkhaltigen Böden und unter dem Schutz des Urwalds gereift, entwickelt dieser Bergpfeffer ein außergewöhnlich mildes, fruchtiges Aroma, das ihn deutlich von klassischen Pfeffersorten unterscheidet. Seit über 300 Jahren kultivieren Kleinbauern in der Region Ha Tien diese Pfeffersorte in traditioneller Handarbeit. Die langsame Reifung und sorgfältige Trocknung bewahren seine feinen Aromen und machen ihn zu einem echten Ursprungsgewürz. Aroma & Geschmacksprofil Der rote Ha Tien Pfeffer überzeugt durch eine milde, fruchtig-süße Note, die sich sanft und harmonisch entfaltet. Nach kurzer Zeit entwickelt sich eine angenehme, weiche Schärfe, die niemals dominant wirkt. Geschmacklich zeigt er Nuancen von roten Beeren, getrockneten Früchten und eine dezente Pfefferwärme – ideal für feine Gerichte und kreative Kombinationen. Verwendung Der rote Ha Tien Pfeffer ist vielseitig einsetzbar: für Fleischgerichte, Geflügel und Fisch zu Gemüse, Salaten und milden Saucen als spannender Akzent in Schokoladendesserts oder Fruchtmousses Am besten entfaltet er sein Aroma frisch gemahlen oder leicht angedrückt als ganze Körner. Qualität & Herkunft Masawi bezieht den roten Ha Tien Pfeffer direkt von ausgewählten Kleinbauern in Südvietnam. Der Anbau erfolgt naturnah, ohne industrielle Eingriffe, und die Verarbeitung geschieht vollständig in Handarbeit. Durch enge Partnerschaften sichern wir faire Bedingungen, transparente Herkunft und höchste Ursprungsqualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)