Periyar Urwaldpfeffer aus Kerala – seltene Pfeffersorten aus Indiens Gewürzwäldern
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Produktinformationen "Periyar Urwaldpfeffer aus Kerala – seltene Pfeffersorten aus Indiens Gewürzwäldern"
Der Periyar Urwaldpfeffer von Masawi ist eine außergewöhnliche Pfefferspezialität aus dem traditionsreichen Kerala-Gebiet in Südindien. Er steht für Ursprünglichkeit, Artenvielfalt und feinste Würzkraft – geerntet genau zum optimalen Reifegrad.
Herkunft & Beschreibung
Dieser Pfeffer stammt aus der berühmten Gewürzregion Kerala, deren tropisches Klima seit Jahrhunderten als ideal für den Pfefferanbau gilt. Unser Periyar Urwaldpfeffer wird aus alten, heute seltenen Pfeffersorten wie Karimunda, Vellamunda und Thevanmunda gewonnen – Sorten, die ursprünglich im Dschungel beheimatet waren und als besonders aromatisch gelten.
Kleinbauern kultivieren diese Pfefferpflanzen in traditioneller Mischkultur und pflanzen sie wieder in naturnahe Waldsysteme ein. So bleibt das genetische Erbe dieser alten Pfeffersorten erhalten.
Aroma & Geschmacksprofil
- mittlere, elegante Schärfe
- vielschichtiges, warmes Pfefferaroma
- hoher Gehalt an ätherischen Ölen
- feine holzige & würzige Noten
Durch die langsame Sonnentrocknung und die geringe Erntemenge entwickelt sich ein besonders ausgewogener, edler Geschmack mit Tiefe und Länge.
Verwendung
- ideal für Fleisch- & Wildgerichte
- hervorragend zu Gemüse, Linsen & Currys
- perfekt für Pfeffermühlen & den Mörser
- spannend als Tischpfeffer für feine Küche
Tipp: Frisch mahlen oder mörsern – so kommen die ätherischen Öle optimal zur Geltung.
Qualität & Handarbeit
Der Periyar Urwaldpfeffer wird ausschließlich von Hand geerntet und schonend in der Sonne getrocknet. Die kleine Erntemenge ermöglicht höchste Selektion und garantiert ein außergewöhnlich feines Aromaprofil.
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