Ras el Hanout – die Krönung orientalischer Gewürzkunst
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Produktinformationen "Ras el Hanout – die Krönung orientalischer Gewürzkunst"
Masawi’s Ras el Hanout ist eine außergewöhnliche Gewürzkomposition aus 30 sorgfältig ausgewählten Zutaten. Der Name bedeutet übersetzt „das Beste aus dem Gewürzladen“ – und genau das spiegelt diese Mischung wider: Tiefe, Wärme, Eleganz und jahrhundertealte Gewürztradition.
Herkunft & Beschreibung
Ras el Hanout hat seinen Ursprung in Nordafrika und dem Vorderen Orient. Jede Familie und jedes Gewürzhaus bewahrt traditionell eine eigene Rezeptur. Masawi hat über Jahre hinweg eine eigene, ausgewogene Mischung entwickelt – inspiriert von traditionellen Rezepten und verfeinert für moderne, bewusste Küche.
Alle Zutaten liegen ganz vor und sind ideal für den Mörser oder die Gewürzmühle geeignet.
Aroma & Geschmacksprofil
- warm, würzig & tief
- leicht süßliche Noten durch Blüten & Zimt
- erdig-würzig durch Cumin, Koriander & Pfeffer
- fein florale Nuancen von Rose, Lavendel & Malve
- komplex & harmonisch – keine dominante Einzelnote
Verwendung
Ras el Hanout ist vielseitig einsetzbar und entfaltet sein volles Aroma frisch gemörsert:
- für Schmorgerichte & Tajines
- zu Lamm, Geflügel, Rind & Wild
- für Gemüsegerichte mit Aubergine, Kürbis oder Zucchini
- in Reis- & Couscousgerichten
- für Dips, Joghurt & orientalische Saucen
Tipp: Kurz in Öl oder Ghee anrösten, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden – so öffnet sich das volle Aromenspektrum.
Qualität & Philosophie
Masawi bezieht alle Zutaten aus kleinbäuerlichen Strukturen und verzichtet konsequent auf Zusatzstoffe. Diese Gewürzmischung steht für Ursprünglichkeit, Handwerk und Respekt vor Tradition.
Jede Prise erzählt von Handelsrouten, Gewürzmärkten und der Vielfalt orientalischer Küche.
Zutaten
Koriandersamen, Cumin, Kümmel, Kurkuma, Kubebenpfeffer, grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Schwarzkümmel, brauner Senf, langer Pfeffer, Mönchspfeffer, Bockshornkleesamen, Piment, Galgant, Ingwer, Cayenne Chili, Kardamomsamen grün, schwarzer Kardamom, Muskatnuss, Macis, Anis, Ceylonzimt, Zimtblüten, Gewürznelken, Paradieskörner, Lorbeerblätter, Rosenblüten, Lavendelblüten, Malvenblüten, Safran.
Nur zur kulinarischen Verwendung.
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Zubehör
Der Granitsteinmörser von Masawi gehört zu den ältesten und zugleich wichtigsten Küchenutensilien überhaupt. Seit Jahrtausenden werden Gewürze, Kräuter und Pflanzenteile mit Mörser und Stößel verarbeitet – nicht ohne Grund: Durch sanftes Stoßen und Reiben bleiben die empfindlichen ätherischen Öle und feinen Aromen optimal erhalten. Herkunft & Beschreibung In zahlreichen Gesprächen mit unseren Kundinnen und Kunden hat sich der Mörser aus Granit als klarer Favorit herausgestellt. Granit ist ein extrem hartes, dichtes Naturgestein mit sehr geringem Abrieb. Dadurch eignet er sich ideal zum Zerkleinern von Samen, Gewürzen, Harzen, Wurzeln und getrockneten Pflanzenteilen. Mit seinem hohen Eigengewicht sorgt der Granitmörser für eine hervorragende Standfestigkeit – selbst bei intensivem Mahlen bleibt er sicher an seinem Platz. Aroma & Mahlverhalten Im Gegensatz zu elektrischen Mühlen entsteht beim Arbeiten mit dem Mörser keine Hitze. So werden die wertvollen Aromastoffe nicht zerstört, sondern schonend freigesetzt. Das Ergebnis sind besonders intensive, frische Gewürzaromen – ein deutlicher Unterschied, den man schmeckt. Verwendung zum Zerkleinern von Gewürzen & Samen ideal für Kräuter, Wurzeln & Pflanzenteile perfekt für Gewürzmischungen & Currys auch geeignet für Harze & grobe Salze Tipp: Beim Mörsern von Gewürzmischungen etwas grobes Steinsalz hinzufügen, das Mörsern wird deutlich erleichtert. Qualität & Pflege extrem robust & langlebig hohes Gewicht für sicheren Stand minimaler Abrieb dank hartem Granit pflegeleicht – Reinigung mit Pinsel oder heißem Wasser Maße & Gewicht Mörser: Höhe: 10 cm Durchmesser: 14 cm Gewicht: ca. 2,2 kg Stößel: Länge: 13,5 cm Durchmesser: 4 cm Gewicht: ca. 370 g Der Granitsteinmörser von Masawi ist ein langlebiges, ehrliches Werkzeug für alle, die Gewürze bewusst verarbeiten und ihre Küche auf ursprüngliche Weise bereichern möchten. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.