Saisonale Rezepte – Frühlingsküche, Sommergerichte & Winterwärme
Unsere Küche folgt nicht Trends, sondern den Jahreszeiten. Vom wärmenden Winter-Porridge über leichte Frühlingssuppen bis zu sommerlichen Bowls und herbstlicher Vorratsküche. Hier findest du Rezepte, die sich an Klima, Verfügbarkeit und Gewürzverständnis orientieren.
❄ Winter
Wärmende Grundlagen wie Reis-Porridge und kräftige Brühen. Stabil und nährend für kalte Tage.
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🌱 Frühling
Klare Brühen, junges Gemüse und leichte Übergangsküche. Sanft und belebend.
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☀ Sommer
Warme, leichte Reis- & Nudel-Bowls mit frischen Zutaten. Bekömmlich und flexibel.
Zum Sommer-Master
Jede Jahreszeit folgt einem eigenen Kochprinzip – angepasst an Klima, Verfügbarkeit und Bedürfnis.
Rezepte
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Bratwurst selber machen – traditionelle Wurst mit richtig guten Gewürzen
22. Juli 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Rezepte, Kücheu.Haushalt, handwerk und Tradition, Tradition, Deutsche Küche, Saison Rezepte
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Manchmal lohnt es sich, altes Küchenwissen wieder hervorzuholen. Unsere Bratwurst machen wir aus Fleisch von Bauernhöfen aus der Umgebung und einer kräftigen Mischung aus Majoran, Kümmel, Senf, Macis, Piment und Dak-Lak-Pfeffer.
Masawi Basilikum-Wildkräuter-Pesto
17. Juni 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Wildkräuter, Pesto, Essbare Wildpflanzen, Frühlingsküche, Wildkräuter Rezepte, Basilikum
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Wildkräuter-Pesto ist die einfachste Möglichkeit, heimische Kräuter haltbar zu machen. Mit Basilikum, Giersch und Brennnessel entsteht ein aromatischer Genuss für Brot, Pasta und Kartoffeln.
Glutenfreier Glasnudelsalat mit Umibudo
16. Juni 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Glutenfrei, Sommerküche, leichte Rezepte, Pfeffer, Schwarze Glasnudeln, Umibudo
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Glutenfreier Glasnudelsalat mit Umibudo-Algen – frisch, knackig und mit feinem Aroma von schwarzem Knoblauch.
Cascara Sirup – die Basis für kreative Genussmomente
14. Juni 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Dessert, Eiskaffee, Teespezialitäten, Energy-Drink, Salt-Coffee
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Seit ihrer Zulassung als Lebensmittel in Europa im Jahr 2022 wird Cascara langsam auch bei uns entdeckt – für uns völlig zu Unrecht noch ein Geheimtipp.
Cascara Spritz – ein sommerlicher Aperitif aus der Kaffeekirsche genießen
14. Juni 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche Vietnam, Sommer, Cascara, Aperitif, Cascara-spritz
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Fruchtig, spritzig und überraschend anders: Entdecke den Cascara Spritz – den besonderen Sommeraperitif aus der Kaffeekirsche mit Rezept für Cascara Sirup und alkoholfreier Variante.
Umibudo Salat mit Wasabi-Mayonnaise und frischen Kräutern
20. Mai 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Fusionsküche, Sommerküche, leichte Rezepte, gesunde Küche, Vorspeise
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Knackige Umibudo Algen, frisches Gemüse und cremiges Wasabi-Mayonnaise Dressing – ein leichter Salat mit asiatischer Frische und besonderer Textur.
Karamellisierter Ziegenkäse auf Rucola mit Erdbeeren, schwarzem Knoblauch & fermentiertem grünem Pfeffer
19. Mai 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Deutschland, Sommerküche, leichte Rezepte, Pfeffer, fermentierter Pfeffer, grüner Pfeffer, Frühling
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Süße Erdbeeren, cremiger Ziegenkäse und die würzige Tiefe von schwarzem Knoblauch – ein einfaches Frühlingsgericht voller Aroma und Kontraste.
Weißer Spargel mit Erdbeeren, Bauernschinken & Herbs de Kampot
19. Mai 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Deutschland, Sommerküche, leichte Rezepte, Pfeffer, Herbes de kampot
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Knackiger weißer Spargel, süße Erdbeeren und aromatische Herbs de Kampot verwandeln einfache Zutaten in außergewöhnliche Genussmomente.
Knusprige Garnelen mit Ananas und cremiger Wasabi-Mayonnaise
9. April 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Fusionsküche, Sommerküche, leichte Rezepte
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Fusionsküche, Sommerküche, leichte Rezepte
Knusprige Garnelen, frische Ananas und eine cremige Wasabi-Mayonnaise – dieses einfache Taiwan-Rezept verbindet süße, scharfe und herzhafte Aromen zu einem perfekten Frühlingsgericht.
Taiwanesische Tee-Eier zu Ostern – ein würziger Snack mit Reisegeschichte
24. März 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Frühstücksküche, Fusionsküche, Taiwan, Tee-Eier, Ostern
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Während unserer Reise durch Taiwan haben wir diese würzigen Tee-Eier überall entdeckt – auf Nachtmärkten, in Straßenküchen und sogar frisch zubereitet im Supermarkt. Gerade zu Ostern ist dieses Rezept eine besondere Idee.
Herbstküche – Schmoren, Würzen & Vorrat schaffen
24. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Herbst
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Herbst
Herbstküche bedeutet Schmoren, Würzen und Vorrat schaffen. Mit Kürbis, Wurzelgemüse und Currys entsteht wärmende Alltagsküche für die kalte Zeit.
Sommerküche - Reis Bowls, Salate – leicht & saisonal
24. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Sommer, Glutenfrei, Hauptmahlzeit, Grillen
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Sommer, Glutenfrei, Hauptmahlzeit, Grillen
Warme, leichte Reis- und Nudel-Bowls mit frischem Gemüse und Kräutern. Flexibel kombinierbar und ideal für sommerliche Alltagsküche.
Frühlingsküche – Leichte Gerichte mit jungem Gemüse
23. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Diese Frühlingssuppe verbindet eine klare Brühe mit jungem Gemüse und flexiblen Einlagen. Leicht, wärmend und ideal für die Übergangszeit.
Winterküche – Warme Suppenbasis aus Europa & Asien
22. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Winter, Vietnam, Glutenfrei, Suppe
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Winter, Vietnam, Glutenfrei, Suppe
Reis-Porridge ist eine warme, leicht verdauliche Frühstücksbasis aus Europa und Asien. Wandelbar, saisonal anpassbar und ideal für einen ruhigen Start in den Tag.
Spargel im Wok mit Zitronenbutter & „Herbes de Kampot"
Grüner Spargel im Wok mit Botrees "Herbes de Kampot": Schnelles Frühlingsrezept mit ausgewogener Gewürzmischung aus Kampot.
Herzhafte Gemüsesuppe – vietnamesisch inspiriert mit Umami-Tiefe
26. Januar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Herzhaft, günstig und gesund: unsere vietnamesisch inspirierte Gemüsesuppe mit Sesamöl, Miso/Gemüsebrühe, Tofu, Nudeln und Kräutern.
Tradition aufleben lassen: Dein eigenes Sauerkraut ganz einfach fermentieren
24. Oktober 2025
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche Meal Prep, Herbst, Vegan, Fermentieren, Homefood
Rezepte | 💚Saisonale Küche Meal Prep, Herbst, Vegan, Fermentieren, Homefood
Knackiges Sauerkraut selbst fermentieren: einfache Anleitung, Gewürz-Tipps und Lagerung – für lebendige Milchsäurekultur und vollen Geschmack.
☀️ Vietnams 3 beste Kaffee-Erfrischungen für heiße Tage
7. Mai 2025
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Masawi Coffee, Kaffee, vietnamesischer Kaffee, Getränk, Dessert, Eiskaffee, Robusta Kaffee
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Masawi Coffee, Kaffee, vietnamesischer Kaffee, Getränk, Dessert, Eiskaffee, Robusta Kaffee
Entdecke die Magie des vietnamesischen Salt Coffee! Authentisches Rezept, Cascara Sirup & Kaffee KEO – das Trendgetränk in Vietnam mit karamell-salziger Note.
Gemüsepfanne mit schwarzen Glasnudeln aus Pfeilwurzeln und schwarzen Knoblauch – glutenfrei
Glutenfrei, leicht und aromatisch: Schwarze Glasnudeln aus Pfeilwurzelstärke mit schwarzem Knoblauch – ein darmfreundliches Fusion-Gericht, ideal auch für Allergiker.
Spaghetti Kürbis mediterran mit Hackfleisch und Schafskäse
29. Oktober 2024
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Herbst, Glutenfrei, Mediterran
Rezepte | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Herbst, Glutenfrei, Mediterran
Glutenfreie Pasta-Alternative: Spaghettikürbis aus dem Ofen, mediterran gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse, Schafskäse und feinen Masawi-Gewürzen.
🦢 Gänsebrust bei Niedrigtemperatur – Ein klassisches Festtagsgericht der deutschen Küche
Festtagsklassiker ohne Stress: Gänsebrust bei Niedrigtemperatur – aromatisch gewürzt, saftig gegart und serviert mit Maronen-Apfel und Rosenkohl.
Dal – Linsensuppe mit Garam Masala & Tofu
14. Oktober 2023
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Wok, Winter, Sri Lanka, Curry, Vegan
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Wok, Winter, Sri Lanka, Curry, Vegan
Würzig-warm und herrlich sättigend: Dieses Dal mit roten Linsen, Tofu, Gemüse und Garam Masala bringt indische Aromen ganz unkompliziert auf den Tisch.
Blauer Sticky Rice mit Mango – tropisches Dessert aus Thailand
14. Juni 2023
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vegan, Sommer, Dessert, Thailand
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vegan, Sommer, Dessert, Thailand
Himmelblauer Klebereis, cremige Kokosmilch und reife Mango – dieses thailändische Dessert begeistert mit Farbe, Aroma und tropischem Genuss.
Gemüsebrühpaste selber machen – einfach, gesund & richtig haltbar
Schluss mit Fertigbrühe: Diese Gemüsebrühpaste machst du mit wenigen Zutaten selbst – kostengünstig, gesund und perfekt als Basis für Suppen, Saucen oder als heißes Getränk.
Vietnamesischer Hot Pot zu Hause – Fisch, Gemüse & Reisnudeln
24. April 2021
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Winter, Vietnam, Suppe, Abendessen
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Winter, Vietnam, Suppe, Abendessen
Ein Topf in der Mitte, viele Schalen drumherum: Vietnamesischer Fisch Hot Pot ist das gesellige Fondue-Asiens – frisch, leicht und voller Aroma.
Grüner Papaya-Karotten-Salat „Phu Quoc Vibes“
27. Januar 2021
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Vegan, Vietnam, Sommer
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Vegan, Vietnam, Sommer
Ein Salat wie ein Kurzurlaub: Grüner Papaya-Karotten-Salat aus Vietnam – leicht, frisch und voller natürlicher Enzyme.
Bittermelonen-Rührei mit frischen Kräutern – Ein Fest für die Sinne!
15. Januar 2019
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Sommer, Glutenfrei
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Sommer, Glutenfrei
Bittermelone neu entdeckt: Dieses asiatische Rührei verbindet herbe Frische mit Sesamöl, Limette und Kräutern – überraschend harmonisch.
Göttlich duftende Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen
17. Oktober 2017
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Deutschland, Backen, Herbst
Rezepte | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Deutschland, Backen, Herbst
Göttlich duftende Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen – mit Zimt, Muskat, Macis und Vanille. Wohltuend für gestresste Nerven.
Beef Rendang – Das aromatische Rindfleischgericht aus Sumatra
25. März 2017
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Indonesien, Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Winter
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Indonesien, Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Winter
Beef Rendang aus Sumatra – ein traditionelles indonesisches Rindfleischgericht, langsam geschmort in Kokosmilch und intensiven Gewürzen.
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